Зефир по-прежнему остается одним из самых популярных десертов во многих странах и является неотъемлемой частью многих праздничных столов. Его легкая текстура и нежный вкус делают его отличным выбором для сладкого перекуса или десерта после обеда. Благодаря разнообразию вариантов, сегодня каждый может найти зефир по своему вкусу – от классических фруктовых до экзотических сочетаний.
Изготовление зефира – это настоящее искусство, требующее определенных навыков и знаний. Для приготовления этого десерта используются натуральные ингредиенты высочайшего качества, что делает его не только вкусным, но и полезным. Белки, содержащиеся в зефире, способствуют насыщению организма энергией и улучшению обмена веществ.
Зефир также является отличным источником витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья. Он содержит в себе витамины С и Е, которые укрепляют иммунную систему и повышают уровень жизненной энергии. Кроме того, зефир является отличным способом получить необходимую долю сладости без излишних калорий и сахара.
В целом, зефир – это не просто лакомство, а настоящее произведение искусства кондитерского дела, которое радует нас своим нежным вкусом и ароматом. Его богатая история и разнообразие предложений делают его популярным выбором для любителей сладкого со всего мира.
Домашний зефир с черной смородиной
📖 Ингредиенты:
- Смородина - 400 г.
- Сахар - 100 г.
- Белок - 1 шт.
Для сиропа:
- Агар-агар - 5 г.
- Вода - 75 мл.
- Сахар - 200 г.
- Сахарная пудра - для обсыпки
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Приготовить пюре из ягод смородины с помощью блендера.
2. Поставить на средний огонь.
Уварить его до густого состояния.
3. Затем протереть его через мелкое сито, отмерить 150 граммов полученного пюре и добавить в него сахар, смешать и снова прогреть полученную массу до растворения сахара.
4. Остудить пюре.
5. По истечении времени переложить пюре в чашу миксера, добавить половину белка и взбить на высоких оборотах, ввести вторую половину белка.
6. В сотейнике смешать воду и агар-агар, поставить на небольшой огонь, ввести сахар, помешивать.
7. Влить получившийся горячий сироп во взбивающуюся ягодно-белковую массу.
8. Быстро переложить зефирную массу в кондитерский мешок, отсадить зефир на листы пергамента.
9. Через 24 часа зефир готов.
Спасибо, что зашли на мой канал