№1
Маринованные баклажаны на гриле.
Режем 1 кг баклажанов на кусочки 0,5-1 см. Оставляем в подсоленной воде на 10 минут. (чайная ложка соли на 0,5 л. воды)
Для маринада:
2 ст. ложка растительного масла,
1 ст. ложка соевый соус
1 чайная ложка сухого имбиря
1 чайная ложка сухого чеснока
1 чайная ложка кукурузного крахмала
Все смешиваем.
Достаём баклажаны из воды, заливаем соусом, оставляем на 15 минут. Замаринованный баклажан жарим на сковороде гриль или на открытом огне.
№2
Свежая томатная сальса с жаренными баклажанами.
Томатная сальса: (все нарезать мелкими кубиками)
200гр твердых помидоров
1 маленькая луковица (50 гр.). Белый лук можно обдать кипятком, красный лук добавить в свежем виде.
Немного свежей кинзы или петрушки (что больше любите).
Для заправки:
1 чайная ложка лаймового или лимонного сока,
Немного черного перца,
Пол чайной ложки сахара,
Соли по вкусу.
Баклажан разрезать пополам, добавить соли и обжарить на сковороде гриль или в духовке.
Сервировать, как показано на фото.
Летнее блюдо готово!
№3
Вегетарианский стейк из баклажана.
Молодой баклажан нарезаем толщиной 2 см.
Маринад:
1 ст. ложка Соевого соуса,
1 ст. ложка томатной пасты или кетчупа, для усиления вкуса можно добавить чайную ложку мисо-пасты и кунжутного масла.
Жарить на сковороде гриль. Сервировать с кунжутными семечками.