Выбор промышленного холодильного оборудования для ресторанов и кафе является критическим аспектом успешной организации бизнеса в сфере общественного питания. Однако, при принятии такого важного решения, предприниматели и владельцы предприятий часто допускают ряд ошибок, которые могут оказать негативное влияние на производственный процесс, качество продукции и общую рентабельность бизнеса.
Эта статья рассмотрит топ-10 наиболее распространенных ошибок, совершаемых при выборе промышленного холодильного оборудования для ресторанов и кафе, и предоставит советы по их избежанию.
1. Неправильные расчеты по объему и типу оборудования
При выборе промышленного холодильного оборудования для ресторанов и кафе крайне важно правильно рассчитать не только объем холодильных камер и мощность системы охлаждения, но и выбрать подходящий тип оборудования в зависимости от специфики ресторана или кафе. Недостаточный объем холодильных помещений может привести к затруднениям при хранении продуктов и ухудшить их качество. Также, неподходящий тип оборудования может не обеспечить оптимальные условия для хранения конкретных продуктов, что также негативно отразится на качестве их сохранности.
2. Неудовлетворительное качество установки
Ошибки при установке промышленного холодильного оборудования могут привести к серьезным проблемам в его работе в будущем. Например, есть риски утечек хладагента, неэффективной работе компрессора или неправильной циркуляции воздуха, что, в свою очередь, может снизить производительность оборудования и повлечь за собой дополнительные расходы на его ремонт и обслуживание.
3. Игнорирование энергосберегающих технологий
При выборе холодильного оборудования крайне важно учитывать его энергоэффективность. Современные технологии позволяют создавать холодильные системы, которые потребляют гораздо меньше энергии при сохранении высокой производительности. Это не только сокращает эксплуатационные расходы на электроэнергию, но также способствует снижению нагрузки на энергосистему.
4. Не соответствие нормам безопасности и гигиеническим требованиям
Несоблюдение норм безопасности и гигиенических требований при эксплуатации холодильного оборудования может привести к серьезным проблемам – в частности, к загрязнению продуктов, что угрожает здоровью клиентов и может привести к негативным последствиям для репутации заведения. В свою очередь, несоответствие нормам безопасности может стать причиной возгорания или травм персонала.
5. Некачественное обслуживание и уход за оборудованием
Регулярное техническое обслуживание и уход за холодильным оборудованием играют важную роль в обеспечении его долгой и надежной работы. Недостаточное внимание к обслуживанию и уходу за оборудованием может привести к его досрочному износу, поломкам и снижению производительности. Регулярная чистка, проверка состояния деталей и своевременное обслуживание помогают избежать непредвиденных проблем и продлить срок службы оборудования.
6. Неправильное размещение холодильного оборудования
Расположение холодильных систем в неподходящих местах, где они подвергаются солнечному излучению или прямому воздействию других источников тепла, может снизить их эффективность. Также неправильное размещение может создавать трудности с доступом для персонала, а также затруднять уход за оборудованием, что замедляет производственные процессы и увеличивает время простоя.
7. Недостаточная обученность персонала
Недостаточная обученность персонала, работающего с холодильным оборудованием, может стать причиной неправильной эксплуатации, что в свою очередь может привести к серьезным проблемам. Обучение персонала правильному использованию и уходу за оборудованием является важной составляющей обеспечения долгой и безотказной работы холодильных систем.
8. Использование устаревших и неэкологичных хладагентов
Некоторые устаревшие модели холодильного оборудования используют хладагенты, которые негативно влияют на здоровье людей и окружающую среду. В современных моделях холодильного оборудования используются безопасные хладагенты, и выбор именно таких важен с точки зрения соблюдения норм безопасности.
9. Неправильный выбор размера оборудования
Недостаточный или слишком большой размер холодильного оборудования может привести к излишнему потреблению электроэнергии и более быстрому износу оборудования. Правильный подбор размера, соответствующего реальным потребностям заведения, помогает снизить расходы на электроэнергию и обеспечить оптимальную производительность.
10. Недостаточная автоматизация контроля и управления холодильным оборудованием
Отсутствие систем автоматизации контроля и управления холодильным оборудованием может привести к упущению важных моментов в работе системы, продлить время реагирования на проблемы и в результате увеличить затраты на обслуживание и ремонт оборудования. Установка современных систем мониторинга и автоматизации позволит оперативно выявлять и устранять неполадки, оптимизировать режим работы системы и максимально снизить вероятность чрезвычайных ситуаций.
Приобретайте холодильное оборудование в нашем интернет-магазине и обеспечьте вашему предприятию надежную и проверенную технику, способную удовлетворить самые высокие требования. Консультации по подбору бесплатны.
_______________________
Выбирайте и приобретайте холодильные столы, камеры шоковой заморозки, кондитерские витрины и другое холодильное оборудование, а также технику для баров, ресторанов и профессиональных кухонь в нашем интернет-магазине.
- В ассортименте все ведущие производители на рынке и популярные модели.
- Оказываем услугу монтажа.
- Доставляем по всей России.
- 20+ складов в регионах.