История ресторана «Боярский» началась в середине 2000-х годов, когда заведение называлось «Боярский двор» и представляло собой спокойное место с меню, в котором соединились идеи европейской и кавказкой кухни.
Сегодня обновленный «Боярский» получил второе дыхание благодаря команде GG Group. Заведение утопает в зелени и может похвастаться панорамным видом на набережную Москвы-реки. За визуальные изменения отвечали архитекторы бюро DBA-GROUP во главе с Владиславом Андреевым. Команда практически заново выстроила здание, которое теперь соответствует архитектурным трендам.
Новый дизайн
Внутри пространство получилось просторным, главной особенностью стали отдельные залы разного формата. В них можно провести деловую встречу, собрать семью на юбилей или организовать девичник.
На первом этаже расположен большой зал (150 мест), который лучше всего подойдет для шумных вечеринок. Здесь дизайнеры установили сцену, на которой выступают музыканты. В интерьере акцент сделан на минимализме: естественный свет попадает из огромных окон и удачно оттеняет теплое дерево, каменные панели и мягкую замшевую мебель.
Малый зал (80 мест) оценят те, кто ищет место для камерных встреч и спокойного отдыха. Здесь более темный интерьер, в котором много зелени.
На втором этаже расположился большой и светлый банкетный зал с остекленной круглогодичной террасой-садом и панорамным видом на набережную. Архитекторы предусмотрели возможность трансформации зала под разноформатные мероприятия — здесь 170+ посадочных мест и отдельный бар.
Также на втором этаже появилась уютная и просторная веранда на 120 мест с комфортной рассадкой. На веранде дизайнеры разбили сад деревьями, зеленью и яркими цветами — здесь приятно провести спокойный летний вечер.
Новое меню
Новое меню «Боярского» — это микс ближневосточной кухни разных регионов с добавлением европейских акцентов. Кухню ставил Арби Шокри, ученик Жоэля Робишона (обладатель 32 мишленовских звезд), который руководил ресторанами в крупнейших гостиничных комплексах Дубая и Касабланки.
На что в меню стоит обратить внимание? В разделе «Салаты и холодные закуски» выделяются легкий салат из краба с томатами, авокадо и яблоком; салат с хрустящими баклажанами; тартар из лосося с джонджоли, а также большой выбор пхали. В разделе «Горячее» — молочный козленок с мини-картофелем и розмарином, традиционный грузинский цыпленок «Чкмерули», чакапули из баранины, а также несколько видов классического пряного азербайджанского плова.
Любители блюд на мангале оценят приготовленный на углях садж из телятины; шашлык из шести видов мяса, птицы и осетра; люля-кебаб из баранины и говядины, цыплят и перепелов, а также запеченных целиком сибаса, дорадо и форель.
Среди десертов царствуют хрустящий «Наполеон» с ягодами, фисташковый рулет с малиной, мацони с медом и грецкими орехами и, конечно же, традиционная чурчхела.
Винная карта — это заслуга Марины Киреевой, которая включила в меню вина Шампани и Тосканы, редкие варианты из Грузии и России. В барном меню гости найдут как классику, так и авторские твисты от Артема Маслова, бартендера ресторанного холдинга GG Group. Например, ягодно-фруктовый «Руби», крепкий «Гимлет Жасмин» с нотами японского юдзу и цитрусовый «Алоэ френч» с джемом из алоэ.
Создатели «Боярского» также продумали развлекательную программу. Со вторника по воскресенье с 19 часов в ресторане звучит живая музыка. Программа разнообразная и постоянно меняется.