В моем распоряжении было около полкило куриного фарша из разных частей птицы. Конечно, лучше использовать домашний фарш. Мы берем готовый фарш, который делают в проверенном магазине кулинарии. По консистенции он более мясистый, чем прокрученная в мясорубке куриная грудка. Но в данных блюдах это не имеет большого значения.
Мы будем готовить ленивые льезоны и фаршированный кабачок.
Для льезонов нам потребуется:
- 6 яиц
- 70 мл молока. Я делала на сливках, на 1/3 разбавленных водой
- масло для жарки
- куриный фарш
- 1-2 луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- 2 горсти тертого сыра
Первым делом печем яичные блинчики. Взбиваем яйца с молоком, добавляем соль и перец. Сковороду смазываем маслом. Маленьким половником выливаем яично-молочную смесь на хорошо разогретую сковороду. Быстром считаем до 100 и снимаем блинчик😁
Из указанного количества продуктов у меня получилось 8 блинов.
Далее готовим начинку.
Сыр натираем на крупной терке. У меня здесь сулугуни и сладкий сыр, похожий на маасдам.
Мелко режем лук. Чеснок трем на мелкой терке или пропускаем через чеснокодавку. Всё соединяем с фаршем, солим и перчим
Берем яичный блинчик. Выкладываем на него столовую ложку фарша (можно чуть меньше) и аккуратно распределяем по поверхности. Блины легко рвутся.
Сверху посыпаем сыром и сворачиваем конвертом.
Кладем в форму, смазанную маслом.
И в таком же порядке расправляемся с оставшимися блинчиками.
Отправляем в духовку на 35 минут.
Фаршированный кабачок.
Дополнительно нам потребуется, собственно, кабачок и 5 ломтиков сырокопченого бекона.
Делаем из кабачка лодочки. Посыпаем солью и перцем.
Оставшийся фарш смешиваем с тертым сыром и мелко порезанным беконом.
Раскладываем начинку в кабачковые лодочки и отправляем в духовку на 40-60 минут. Наш ориентир - подрумянившиеся вкрапления бекона.
Тем временем льезоны готовы. Отличным дополнением к ним станет овощной салат. У меня из редиса, зеленого болгарского перца, огурца и зелени.
В форме остался один готовый кабачок, другой съел муж😊
Приготовление данных блюд не займут кучу времени и внесут разнообразие среди тефтель и котлет.
Приятного аппетита!🍲