Ботулизм — это опасное инфекционное заболевание, которым можно заразиться из-за некачественных покупных или домашних консервов. Первые симптомы появляются обычно в период от двух часов до пяти дней. Бактерия поражает центральную нервную систему, без экстренной помощи человек умирает.
Доцент кафедры профессионального и технологического образования экономического факультета Государственного университета просвещения Елена Ершова рассказала, как уберечь себя от опасного заболевания.
По словам технолога, ботулинические микроорганизмы живут и размножаются в грунте. Частички земли с бактериями могут попасть в банку с грибами, овощами или ягодами. К сожалению, микроб может выдерживать температуры до +120°, поэтому термическая обработка консервов должна быть очень длительная.
Определить по внешнему виду солений наличие в банке болезнетворных бактерий нельзя. По этой причине лучше не приобретать с рук консервы, а в магазинах отдавать предпочтение проверенным производителям.
Чтобы ботулинические бактерии не попали в банку, важно тщательно отбирать и промывать продукцию. Кроме того необходимо соблюдать пропорции сахара, соли и уксуса, выдерживать время стерилизации и никогда не использовать в пищу банки со вздувшимися крышками.
Ранее мы рассказали, как избавиться от слизней на участке при помощи папоротника.
