Зразы с грибами из фарша а-ля Нельсон

Зразы – это вкусное и сытное блюдо, представляющее собой мясные котлеты с разнообразными начинками. В этом рецепте мы приготовим зразы с грибами, которые порадуют вас своим нежным вкусом и ароматом. Зразы а-ля Нельсон готовятся из фарша с грибной начинкой и подаются с соусом, что делает их идеальным блюдом для семейного обеда или ужина.

Время приготовления

Общее время: 1 час 30 минут
Время активной готовки: 45 минут
Сложность средняя

Ингредиенты
Для зраз:

• Говяжий или свиной фарш – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Хлеб белый – 2 ломтика (без корки)
• Молоко – 1/2 стакана
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Панировочные сухари – 100 г
• Растительное масло – для жарки

Для начинки:

• Грибы (шампиньоны или другие) – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливочное масло – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Для соуса:

• Сметана – 200 мл
• Мука – 1 ст. л.
• Бульон или вода – 1/2 стакана
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Инструкция по приготовлению

1. Лук нарежьте мелкими кубиками.
2. Грибы нарежьте небольшими кусочками.
3. В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.
4. Добавьте грибы, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте, пока грибы не станут мягкими и не испарится лишняя жидкость, около 10 минут. Дайте начинке остыть.
5. Замочите хлеб в молоке на несколько минут, затем отожмите лишнюю жидкость.
6. В большой миске смешайте фарш, размоченный хлеб, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы.
7. Лук мелко нарежьте или натрите на терке и добавьте в фарш. Перемешайте.
8. Разделите фарш на равные порции, примерно по 50-70 г каждая.
9. Сформируйте из каждой порции фарша лепешку на ладони.
10. В центр лепешки выложите 1-2 чайные ложки грибной начинки.
11. Аккуратно заверните края лепешки, формируя котлету, и придайте ей овальную форму.
12. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях.
13. В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
14. Обжаривайте зразы по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
15. Переложите обжаренные зразы на тарелку.
16. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
17. Добавьте муку и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета, около 2 минут.
18. Постепенно влейте бульон или воду, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
19. Добавьте сметану, соль и перец по вкусу. Готовьте, помешивая, до загустения соуса, около 5 минут.
20. Переложите обжаренные зразы в кастрюлю с соусом.
21. Тушите на слабом огне под крышкой около 20 минут, чтобы зразы полностью приготовились и пропитались соусом.

Подача

Подавайте зразы с грибами горячими, полив их соусом. В качестве гарнира отлично подойдут картофельное пюре, гречневая каша или свежие овощи.

Советы

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку мелко нарезанный укроп или петрушку.
• Экспериментируйте с видами грибов для разнообразия вкусовых оттенков.
• Если хотите придать зразам более пикантный вкус, добавьте в фарш немного горчицы или хрена.

Эти зразы с грибами, приготовленные по рецепту а-ля Нельсон, станут отличным дополнением к вашему обеду или ужину, радуя вас и ваших близких своим вкусом и ароматом.

Энергетическая ценность зраз с грибами из фарша а-ля Нельсон

Энергетическая ценность одной порции зраз с грибами из фарша а-ля Нельсон составляет примерно 527 ккал. Это достаточно сытное и питательное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Котлеты по министерски из куриного филе

Рецепт классических драников

Топ-5 кулинарных лайфхаков

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru

Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)