Завтра - день йогурта. Попробуем сделать с детьми, которые живут по-соседству.
(Рисунок мой - нс)
Домашний йогурт
Что нужно подготовить для того, чтобы делать йогурт:
- Кастрюля
- Ложка
- Большая банка или несколько маленьких баночек с крышками
- Плед или полотенце для укутывания
Ингредиенты:
- 1 литр молока
- 2-3 столовых ложки натурального йогурта без добавок (с живыми культурами)
Начинаем делать вкусный йогурт:
1. Подготовка молока:
- Налей молоко в кастрюлю и поставь на медленный огонь. Постоянно помешивай, чтобы молоко не пригорело.
- Нагревай молоко до температуры примерно 85°C (если у тебя есть термометр, используй его). Это нужно для того, чтобы убить нежелательные бактерии.
2. Охлаждение молока:
- После того как молоко нагрелось, сними кастрюлю с огня и дай молоку охладиться до 40-45°C. Если у тебя нет термометра, проверь пальцем — молоко должно быть теплым, но не горячим.
3. Добавление закваски:
- В небольшой мисочке смешай несколько ложек остывшего молока с натуральным йогуртом. Хорошо перемешай, чтобы не было комочков.
- Влей смесь обратно в кастрюлю с остальным молоком и тщательно перемешай.
4. Созревание йогурта:
- Разлей молоко по баночкам или оставь в кастрюле. Накрой баночки крышками.
- Укутай баночки пледом или толстым полотенцем, чтобы сохранять тепло. Это важно для процесса ферментации.
- Оставь на 6-8 часов (например, на ночь) в теплом месте. Не трогай и не перемещай баночки, чтобы йогурт хорошо заквасился.
5. Проверка готовности:
- После прошедшего времени проверь йогурт - он должен загустеть. Если йогурт еще жидковат, поставь его еще на несколько часов.
Охлаждение и хранение:
- Когда йогурт готов, поставь его в холодильник на несколько часов, чтобы он окончательно загустел и охладился.
- После этого можно добавлять любые свежие фрукты, ягоды или мед, чтобы разнообразить вкус.
Теперь твой домашний йогурт готов! Приятного аппетита!
19.06.24
