Окрошка = идеальное лето!

Рецепт вкусной окрошки

Окрошка — это холодный суп, который отлично подходит для жаркой погоды. Она готовится из свежих овощей, зелени и кваса или кефира. Вот рецепт вкусной окрошки:

Ингредиенты:

• Картофель — 4–5 шт.;
• Огурцы свежие — 3–4 шт.;
• Редис — 6–8 шт.;
• Яйца — 5 шт.;
• Колбаса варёная (или отварное мясо) — 200 г;
• Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — по вкусу;
• Соль, перец — по вкусу.

Для заправки:

• Квас (несладкий) или кефир — 1 л;
• Сметана — по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите картофель в мундире до готовности. Остудите и очистите от кожуры. Нарежьте кубиками.
2. Сварите яйца вкрутую. Охладите, очистите и нарежьте кубиками.
3. Свежие огурцы вымойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Если кожица у огурцов грубая, её лучше очистить.
4. Редис вымойте, обрежьте хвостики и мелко нарежьте.
5. Варёную колбасу (или мясо) нарежьте небольшими кубиками.
6. Зелень вымойте, обсушите, мелко порубите.
7. Все подготовленные ингредиенты сложите в кастрюлю. Посолите, поперчите и перемешайте.
8. Залейте окрошку охлаждённым квасом или кефиром. Добавьте сметану и ещё раз перемешайте.
9. Поставьте окрошку в холодильник на 30 минут, чтобы она настоялась.

Готовую окрошку подавайте холодной со свежим хлебом. Приятного аппетита!