Приветствую всех!
Друзья, лето в самом разгаре - пышет теплом, радуя солнечными деньками и долгожданными отпусками. А что может быть прекраснее погожим летним деньком на отдыхе, как не бокальчик игристого вина - освежающего, наполненного веселыми пузырьками и отличным настроением🥂
И в связи с этим, предлагаю вам сегодня обзор-сравнение игристых вин от винодельни «Фанагория».
Для этого я приобрела три различных по цене варианта игристых вин произведенных в стиле Блан де Нуар (Blanc de Noirs), что в переводе означает «Белое из черного», а именно, то, что данные образцы произведены из черных сортов винограда, но настолько деликатно, что в итоге получаются абсолютно белые вина.
Как это происходит?
Все очень просто - большинство сортов винограда, независимо от цвета кожицы, которая, кроме всего прочего, как раз и отвечает за насыщение винного сусла красивой яркой окраской, имеют белую мякоть. И чем дольше контакт будущего вина с кожицей тем насыщеннее будет цвет.
Таким образом, если, на стадии прессования сократить контакт с поверхностным слоем, сделать это практически не повреждая его, то в итоге, на выходе, получается белый сок, который в последствии становится белым вином.
Если же что-то пойдет не так и контакт со шкуркой винограда затянется, то вино получит розовую окраску и в итоге получится не Блан де нуар, а Розе 🩷
А появилась эта удивительная технология еще в XVII веке во Франции в Шампани. Связано это было с тем, что большая часть виноградников региона в то время была засажены именно черными сортами винограда, а популярны и любимы были, напротив, белые игристые вина, и так как именно спрос определяет предложение, виноделам пришлось проявить смекалку. Так технология Блан де Нуар вошла в нашу жизнь, постепенно распространившись по всему миру.
А теперь, предлагаю перейти непосредственно к обзору и посмотреть как с задачей справились отечественные виноделы.
А также разобраться есть ли кардинальная разница между образцами или как это часто бывает, стоимость и красивые слова на этикетке ничего не значат.
Итак, приступаем:
Начнем с самого недорого и незамысловатого варианта произведенного более простым, акратофорным методом Шарма.
Образец 1:
Вино Blanc de Noirs, Mеthode Charmat, 2022
Игристое, белое, брют 🤍
Производство: Россия, Кубань, Таманский полуостров, Фанагория 🇷🇺
🍇 Мерло
🍇 Пино Нуар
Алкоголь: 11,0 - 13,0%🥂
Особенности производства:
- Вино изготовлено из винограда выращенного на собственных фанагорийских виноградниках в историческом винодельческом регионе Таманского полуострова
- Произведено по Методу Шарма с дополнительной выдержкой на дрожжевом осадке не менее 6 месяцев
🥸 Что в вине нашла я:
Необыкновенно приятное, нежное, шелковисто поигрывающее пузырьками летнее вино.
Ненавязчивая ароматика сочетающая в себе свежесть фруктов (цитрус, зеленое яблоко и капелька груши) и легкое цветочное дуновение желтой акации.
Вкус нежный освежающий, чуть сладковатый на глотке, но не лишенный легчайшей фруктовой кислинки. Здесь, также как и в аромате можно найти цитрус, яблочко, грушу и сладкий персик.
Питко, непринужденно, освежающе, легко!
Отличный летний аперитив или дополнение к незамысловатым закускам (легкие салаты, сыры, фрукты).
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 700 руб.): 👍👍👍👍👍
Следующий вариант произведен уже по классическому методу шампанизации Шампенуа с продолжительной выдержкой на осадке непосредственно в бутылке.
Образец 2:
Вино Blanc de Noirs, Mеthode Classique, 2019
Игристое, белое, экстра брют 🤍
Производство: Россия, Кубань, Таманский полуостров, Фанагория 🇷🇺
🍇 Пино Менье
Алкоголь: 11,0 - 13,0%🥂
Особенности производства:
- Вино создано из урожая выращенного на фанагорийских виноградниках, расположенных в географическом объекте «Сенной» Таманского полуострова, по классической технологии – методом вторичного брожения в бутылке
- Выдержка на осадке не менее 3-х лет
🥸 Что в вине нашла я:
Данный вариант оказался уже гораздо строже и официальнее.
Здесь не было яркой легкости летних фруктов и веселых цветочков, а перляж (игра пузырьков) бодрил более ощутимыми иголочками.
Аромат был сдержанно наполнен легчайшей фруктовостью с каплей ванили, а вкус достаточно строгой цитрусоао-яблочной кислинкой, переходящей в долгое зеленояблочное послевкусие с тонкими кофейными отголосками.
Строго, сухо, официально.
Очень неплохой аперитивный вариант. Думаю, что он будет вполне уместен на деловых встречах и презентациях. А для веселого безмятежного времяпрепровождения, я бы выбрала более легкий и понятный первый вариант.
Моя оценка: 👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 1200 руб.): 👍👍👍👍
И наконец, переходим к третьему варианту, который также как и предыдущий произведен классическим методом Шампенуа.
Кроме того данное вино относится к премиальной, коллекционной линейке "Primum Alveus".
Primum Alveus, в переводе с латыни, означает «Прежнее русло».
И названа эта линейка вин не просто так, участки, где растет виноград для данных вин, расположены в старом русле реки Кубань.
Аллювиальная почва, сформировавшаяся здесь путем многовекового отложения минерального материала, обеспечивает винам долголетие и придает неповторимый органолептический профиль.
Что же, давайте попробуем.
Образец 3:
Игристое вино Fanagoria, "Primum Alveus" Blanc de Noirs, 2019
Игристое, белое, экстра брют 🤍
Производство: Россия, Кубань, Таманский полуостров, Фанагория 🇷🇺
🍇 Пино Менье 100%
Алкоголь: 11,0 - 13,0% 🥂
Особенности производства:
- Вино изготавливается по классическому шампанскому методу Шампенуа с вторичным брожением и выдержкой в бутылках не менее 3-х лет
- Вина данной коллекции производятся лимитированными партиями только в самые удачные годы
🥸 Что в вине нашла я:
Данный вариант удивил и покорил.
Интереснейшая пряная ароматика с тонами ванили, имбирного печенья и крем брюле с клубникой.
Вкус - невероятно приятный, шелковистый, наполненный легкой сливочно-ванильной фруктовой сладостью и освежающей минеральностью.
Вкусно, питко, многогранно, очень интересно.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍+
Соответствие цены и качества (стоимость от 1600 руб.): 👍👍👍👍👍
Что же, игристый сравнительный обзор подошел к концу. В этот раз можно было приятно убедиться, что «красивые слова» производителя подтвердились качеством напитков, а стоимость нельзя было назвать завышенной, в третьем варианте так точно. И это действительно здорово!
На этой позитивной ноте прощаюсь с вами до новых встреч и как всегда, с нетерпением, жду ваши комментарии, рекомендации и интересные рассказы 👍🥂🌞
