Пахнет рыхлыми драченами;
У порога в дежке квас…
Есенин С. В хате
ПРОСТО, БЕЗ ИЗЫСКОВ
Крестьянский небогатый дом в Рязанской губернии. Здесь провел свои детские годы известный хулиган – Сергей Александрович Есенин (1895 – 1925 гг).
Еда в родном доме также была без изысков, но вкусная и сытная.
Кстати, драчена – блюдо из муки, яиц, сахара, масла, молока.
Кто же из русских не любит щи да с кислой капустой! Сытная вкусная гречневая каша - отличное подспорье в постные дни. В селе Константиново готовили кашу в русской печи, в чугунке.
Когда познакомился с Зинаидой Райх, полюбил и борщ. Она превосходно его готовила.
Перебравшись в города, Есенин открыл для себя и плов, и антрекоты, и бефстроганов.
КАРТОФЕЛЬ КРЕСТЬЯНСКИЙ, КАРТОФЕЛЬ НА КОЗЬЕМ МОЛОКЕ...
По воспоминаниям современников, поэт очень любил картофель. Когда проживал с американской танцовщицей Айседорой Дункан, то на кухне для поэта и его возлюбленной готовили два повара. Разнообразию блюд из картофеля, что ел поэт, могла позавидовать и Тося Кислицына из фильма «Девчата».
«Они подвали к столу украшенные гербами, чеканкой и гравировкой серебряные тарелки и угощали такими блюдами, как картофель, жаренный в масле (соте), картофель «Новый мост», суфле, картофель «Лионский», картофель «Булочник», крестьянский, жаренный в духовке, отваренный на пару, пюре на козьем молоке, взбитое, винегрет и т.д. и т.п. А когда их профессиональные умственные способности полностью истощались от придумывания новых способов, они приносили к столу на тяжелых, аристократических серебряных блюдах картошку в мундире!».
Ирма Дункан. Воспоминания приемной дочери А. Дункан
В лучшие периоды жизни поэт ел рябчиков и глухарей, моченую бруснику, ромовых баб и мороженое.
ШАМПАНЬ
Из алкогольных напитков любил рислинг. Когда жил с Айседорой Дункан, то выкрикивал одно слово: «Шампань». И танцовщица бежала за шампанским. Есенин всегда называл шампанское – шампань.
Но чаще всего выпивал водку.
Увы, водка сыграла для златовласого поэта злую шутку. Он не знал меры: напивался, скандалил, его арестовывали, заводили уголовные дела. Есенин пытался избавиться от пагубной привычки, но все было бесполезно. Иногда шел на уловки.
«Например, никому не давал пить пиво из своей бутылки. Ему казалось, что если из нее кто-нибудь отопьет, то ему будет сложно вести твердый счет».
Митрофанов А. «Любимая еда русских поэтов»
ПОЭТ И КАФЕ
Для таких же поэтов открыл кафе «Стойло Пегаса» в 1919 году на Тверской. Вообще, Есенин был одним из совладельцев кафе, но самым знаменитым.
Кафе собирало различных поэтов - имажинистов, которые читали стихи, лекции, проводили концерты. Не обходилось без еды и попоек.
«В «Стойле Пегаса» идет застолье. Вино, салаты, мясные блюда. Сергей ревниво следит, чтобы я «за разговором не забывала о еде» Но сам едва притрагивается к закускам».
Вольпин Н.Д.
Но сами друзья поэта поступали некрасиво с хозяином кафе. Они заказывали, все что хотели у Есенина за его счет, поили его, оставляли невменяемым и уходили из кафе. Так, Иван Приблудный в счет Есенина взял котлету за 175 рублей.
Иногда поступали просто мерзко по отношению к крестьянскому поэту. Чтобы автор «страны березового ситца» не мешался под ногами, они запирали его в холодном подвале и продолжали пить и есть за его счет.
Кафе было организовано для поэтов-имажинистов (движение поэтов, которые выступали за выражение идей и эмоций с помощью образов) пользовалось дурной славой. Его завсегдатаями, кроме поэтов, были и проститутки, спекулянты (годы НЭПа).
Посетителей в кафе собиралось больше, когда знали, что сегодня стихи читать будет Сергей Александрович.
Сам поэт вел себя в кафе бесцеремонно. Если посетитель начинал ругать выступавших, то поэт подходил и опрокидывал на голову тарелку с соусом. Если публика ему не нравилась, то мог вообще не выступать. Скандалы, за скандалами сопровождали «Стойло Пегаса».
Кафе не приносило никакой прибыли, поэт только успевал подсчитывать убытки.
Жизнь кафе закончилась в 1924 году. А через год не стало и Сергея Александровича Есенина.