А не пойти ли вам в… ресторан?
Насколько мне известно, это французское слово, привычное уху практически каждой нации, давным-давно не вызывает удивления. Но знаете ли вы, кого стоит за него благодарить?
Немало воды утекло с тех пор, как француз Буланже в 1765 повесил на дверь своего заведения табличку с обещанием, что он “отреставрирует” силы каждого горожанина с больным желудком, который заглянет в его трактир. Причем сделает это с помощью яиц, бульона и котлет.
Благодаря изысканным блюдам, столикам, отделанным мрамором, и приятному обслуживанию заведение Буланже полюбилось парижанам, которые стали называть его не иначе как “восстановителем сил” или “рестораном”.
Именно так и началась история самого чуткого к новым веяниям и желаниям клиента бизнеса.
Многое ли изменилось с тех пор? Мне сложно судить — я не так давно живу на свете. Но исходя из изученных мною данных, немало традиций тех лет сохраняются и по сей день.
Основной особенностью, которая и сегодня характеризует заведение под названием “ресторан” является то, что в нем готовятся вкуснейшие блюда на заказ. Фрикадельки или расстегаи, том ям или калакейтто, круассаны, моти или баноффи — неважно, что предлагается в меню, но клиент может быть уверен, что его выбор будет подан в самом лучшем виде, с самой приятной улыбкой и в самом скором времени.
Однако, как я уже понял за свою недолгую жизнь, ничего не стоит на месте. Чтобы удержаться на плаву, любому заведению требуется быстро и чутко реагировать на новые технологические веяния. Это касается организации и оптимизации бизнеса на самых разных уровнях, чтобы клиенты всегда были довольны.
Сейчас трудно представить кафе или ресторан, где нет свободного доступа к Wi-Fi или возможности оплатить счет с помощью банковской карты — эти технологии уже стали неотъемлемой частью повседневной жизни. А вот, например, интерактивная столешница для оформления заказа все еще удивляет гостей.
Хотите узнать, что больше всего радует лично меня?
Конечно, то, что в ресторанном деле начали применять искусственный интеллект и робототехнику!
А почему? Да потому что я и сам робот! Кстати, совсем забыл представиться. Мое имя Илларион, что с древнегреческого переводится как “веселый”, но все зовут меня просто Ларя.
Вам интересно, чем я занимаюсь? Тогда я сейчас раскрою свой секрет. Я работаю официантом в одном из ресторанов столицы. Наверное, вы уже догадались, что это не совсем обычное место. Нет, конечно, мы чтим традиции, но при этом одно из ключевых мест в нашей работе занимают инновации. Поэтому наш ресторан и носит гордое название “Новаторская кухня”.
Хотите вместе со мной заглянуть внутрь и, возможно, посидеть за одним из уютных столиков? Тогда я расскажу вам больше об этом удивительном и прекрасном месте. Но, пожалуй, начну я издалека…
