Мраморная мука – это микронизированный мрамор, изготавливаемый путём измельчения мраморной породы, обладает универсальным соединением карбоната кальция, играет важную роль в пищевой промышленности.
Пищевая добавка
Мраморная мука в основном используется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки. Это отличный источник кальция, важного минерала, необходимого для здорового развития костей, функционирования мышц, передачи нервных импульсов и свертывания крови. Включая этот минерал в пищевые продукты, производители могут улучшить их питательный профиль и способствовать поддержанию общего состояния здоровья и благополучия.
Регулирование и стабильность pH (кислотности)
Одним из ключевых преимуществ мраморной муки в производстве продуктов питания является его способность регулировать уровень pH. Будучи природным щелочным веществом, он действует как буферный агент, предотвращая резкие колебания кислотности. Это свойство особенно ценно в таких областях применения, как выпечка, где оно помогает поддерживать стабильность и консистенцию теста. Он также увеличивает срок хранения различных пищевых продуктов, действуя как консервант и предотвращая порчу, вызванную ростом микробов.
Улучшение текстур
Текстура пищи существенно влияет на восприятие и удовлетворенность потребителей. Мраморная мука широко применяется в пищевой промышленности для улучшения текстуры различных продуктов. В выпечке его можно использовать в качестве кондиционера для теста, повышая его эластичность и уменьшая липкость. В молочных продуктах, таких как йогурт или сыр, он действует как укрепляющий агент, обеспечивая гладкую кремовую текстуру. Кроме того, его можно использовать в качестве средства, препятствующего слеживанию, предотвращая комкование и обеспечивая сыпучесть порошкообразных пищевых продуктов.
Обогащение напитков
Напитки, обогащенные кальцием, приобрели популярность благодаря растущему спросу на функциональные и полезные для здоровья напитки. Мраморная мука часто используется для обогащения фруктовых соков, соевого молока, напитков растительного происхождения и других немолочных продуктов. Добавляя этот минерал, производители могут повысить содержание кальция в этих напитках, что делает их удобным вариантом для людей с диетическими ограничениями или непереносимостью лактозы.
Нейтрализация кислоты
Некоторые пищевые продукты и ингредиенты обладают кислотными свойствами, которые могут отрицательно повлиять на вкус, стабильность и безопасность. Карбонат кальция действует как эффективный нейтрализатор кислоты, уменьшая терпкость или кислинку кислых продуктов и напитков. Он обычно используется в таких продуктах, как газированные напитки, вино, соусы и соленья, что позволяет производителям сбалансировать вкусы и создать более приятные сенсорные ощущения для потребителей.
Источник кальция для пищевых добавок
Карбонат кальция является важным компонентом многочисленных пищевых добавок. Например, его используют в качестве уплотнителя в консервированных фруктах и овощах, предотвращая размягчение этих продуктов при обработке. Он также служит средством сохранения цвета обработанного мяса, сохраняя его внешнюю привлекательность. Кроме того, он используется в качестве разрыхлителя в выпечке, способствуя подъему теста и созданию легкой и воздушной текстуры.
Мраморная мука предлагает множество преимуществ и применений в пищевой промышленности. Его универсальность в качестве пищевой добавки, регулятора pH, усилителя текстуры и обогатителя делает его незаменимым компонентом в широком спектре пищевых продуктов. Карбонат кальция играет решающую роль в создании приятных и здоровых вариантов питания для потребителей: от повышения пищевой ценности продуктов до улучшения их стабильности, текстуры и вкуса. В результате ее присутствие в пищевой промышленности продолжает играть важную роль в удовлетворении растущих потребностей населения, заботящегося о своем здоровье.
Где приобрести мраморную муку?
Купить мраморную муку предлагает производственная компания «Минерал Рус». Мы предлагаем широкий ассортимент фракций мраморной муки и её фасовки. Осуществляем доставку автотранспортом и ЖД. Будем рады стать Вашим надёжным поставщиком мраморной муки.