Управление Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу напоминает, что ботулизм – тяжелое заболевание, поражающее центральную нервную систему.
Ботулотоксин является одним из самых сильных ядов, известных человечеству и при отсутствии быстрого лечения может привести к смерти. В организм этот яд попадает вместе с пищей, что и приводит к возникновению ботулизма. Так, в Роспотребнадзоре сообщили, что в 2023 году были зафиксировано 5 случаев ботулизма, 1 из которых с летальным концом. В продуктам, которые могут привести к возникновению этого тяжёлого состояния, относятся: консервы домашнего приготовления из грибов, овощей, фруктов, мяса и птицы, в том числе паштеты; соленая, копченая и вяленая рыба; свиное сало; консервы заводского производства при наличии признаков «бомбажной банки» (вздутие донышка); мед.
Развивается ботулизм быстро – от нескольких часов до нескольких суток. Он не заразен для других, кроме заболевшего. Также надо помнить, что иммунитета к ботулизму не вырабатывается, так что повторно заболеть возможно.
К симптомам ботулизма относят: общую слабость, головную боль и головокружение; двоение предметов, нечеткое видение или «туман перед глазами», опущение верхнего века; нарушение функции глотания (сначала твердой, а затем и жидкой пищи), чувство першения, расстройство речи; тошноту, рвоту, боли в животе, диарею; снижение слюноотделения, сухость во рту и жажду.
При появлении подобных симптомов срочно обратитесь за медицинской помощью. Также для профилактики ботулизма стоит помнить о правилах безопасности. Так, консервируйте, маринуйте и солите продукты в соответствии с общепринятой технологией приготовления, внося достаточное количество соли и уксусной кислоты. Также в консервы нельзя добавлять испорченные продукты.
Консервы храните в холодильнике или прохладном погребе. Ещё не покупайте рыбу, консервы и домашнюю колбасу в несанкционированных местах торговли и, конечно, не употребляйте в пищу консервы из вздувшихся банок.Ранее мы писали, что врач предупредила об опасностях отдыха на даче и на природе.