Нежные свиные стейки, обжаренные до золотистой корочки и поданные с ароматным сливочно-грибным соусом, станут настоящим хитом на вашем столе. Этот рецепт прост в приготовлении и не требует много времени, что делает его идеальным выбором для любого повода. Свиные стейки в сливочно-грибном соусе прекрасно сочетаются с белым вином, таким как Шардоне, или легким красным вином, например, Пино Нуар. Из безалкогольных напитков рекомендуем подавать блюдо с яблочным соком или клюквенным морсом. Ингредиенты Для стейков: Для соуса: Приготовление: Приготовление стейков Приготовление соуса Приятного аппетита!
Нежные свиные стейки, обжаренные до золотистой корочки и поданные с ароматным сливочно-грибным соусом, станут настоящим хитом на вашем столе. Этот рецепт прост в приготовлении и не требует много времени, что делает его идеальным выбором для любого повода.
Свиные стейки в сливочно-грибном соусе прекрасно сочетаются с белым вином, таким как Шардоне, или легким красным вином, например, Пино Нуар. Из безалкогольных напитков рекомендуем подавать блюдо с яблочным соком или клюквенным морсом.
Ингредиенты
Для стейков:
- Свинина карбонат - 1 кг
- Соль и свежемолотый перец - по вкусу
- Растительное масло - 50 мл
- Масло сливочное -20 гр.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Тимьян - несколько веточек
Для соуса:
- Шампиньоны - 200 гр
- Лук - 1/2 шт
- Масло сливочное - 40 гр
- Сливки 20% - 200 мл
- Сухой чеснок - 1 ч.л.
Приготовление:
Приготовление стейков
- Свинину нарежьте на стейки толщиной около 2,5 - 3 см. Слегка полейте растительным маслом, посолите и поперчите с обеих сторон.
- В большой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте стейки по 3-4 минуты с каждой стороны, до образования красивой золотистой корки.
- Добавьте в сковороду сливочное масло, несколько раздавленных зубчиков чеснока и веточки тимьяна. Дайте маслу растаять и поливайте стейки растопленным, ароматным сливочным маслом с помощью ложки, обжаривая ещё 1-2 минуты, чтобы мясо впитало аромат специй. Переложите стейки на тарелку и накройте фольгой, чтобы они оставались теплыми.
Приготовление соуса
- В той же сковороде, где жарились стейки, растопите оставшееся сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, около 3-4 минут.
- Добавьте произвольно нарезанные шампиньоны и жарьте до золотистого цвета, около 5-7 минут.
- Когда грибы будут готовы, добавьте сухой чеснок и перемешайте. Влейте сливки и снова перемешайте.
- Доведите соус до кипения, уменьшите огонь до минимума и тушите соус, пока он немного не загустеет, около 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- Переложите стейки в сковороду с соусом, полейте сверху соусом, чтобы они пропитались ароматами. Накройте крышкой и тушите примерно 5-6 минут, периодически поливая соусом.
- Выложите стейки на сервировочные тарелки и полейте сверху грибным соусом. Можете украсить зеленью по желанию.
Приятного аппетита!