Матча - это японский порошковый чай, история которого уходит корнями в глубокую древность. Он появился в Китае, откуда в конце XII века был привезён буддийскими монахами в Японию. Там искусство выращивания, заготовки и приготовления матча достигло совершенства, а чайная церемония стала не только особой формой дзен-буддийской медитации, но и одной из самых узнаваемых традиций японской культуры.
Технологии производства.
Производство маття - сложный технологический процесс. За несколько недель до созревания чайные листья помещают в тень, что снижает интенсивность их роста и повышает концентрацию хлорофилла и танинов. Благодаря этому готовый продукт имеет яркий зелёный цвет и насыщенный вкус.
После сбора листья обрабатывают паром и высушивают, удаляя прожилки. Затем следует сушка и ферментация в тени, а также перемалывание. Лучшие сорта измельчают вручную с помощью каменных жерновов.
Этапы производства порошкового чая матча:
- Чайные кусты перед сбором укрывают на срок до 20 дней;
- Сбор и обработка горячим паром;
- Сушка;
- Отделение прожилок и стеблей от листьев;
- Измельчение и перетирание листьев на каменных жерновах.
Матча: польза для здоровья.
Матча обладает нежным насыщенным вкусом и широко применяется в кулинарии. Однако главная причина популярности этого чая заключается в его возможной пользе для здоровья. Матча содержит антиоксиданты, витамины и минералы, которые способствуют укреплению иммунитета, улучшению работы сердечно-сосудистой системы и поддержанию здоровья кожи.
Матча также известен своими тонизирующими свойствами. Он активизирует работу мозга, улучшает концентрацию внимания и настроение. Кроме того, этот чай помогает контролировать уровень сахара в крови и способствует восстановлению печени.
Матча: противопоказания.
Несмотря на многочисленные полезные свойства, матча, как и любой другой продукт, имеет противопоказания. Его не рекомендуется употреблять людям с повышенной чувствительностью к кофеину, заболеваниями желудочно-кишечного тракта и аллергией на компоненты чая.
В заключение можно сказать, что матча - это уникальный японский зелёный чай, который обладает множеством полезных свойств и приятным вкусом. Его популярность продолжает расти во всём мире, и он становится всё более доступным для любителей чая.
Купить матчу с доставкой по РФ можно в магазине CHAI&COFFEE