Если вы, как и многие, являетесь настоящим фанатом зелёного горошка и готовы есть его каждый сезон, то просто законсервируйте его. Так вы и любимым вкусом сможете насладиться в любой момент и семейный бюджет сэкономите. Ведь домашние закрутки самые вкусные и качественные!
Ингредиенты:
Вода - 1л
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Уксус 9% - 1.5 ст. л.
Лимонная кислота - на кончике ножа
Банки 0.5л - 2 шт.
Рецепт:
1. Перед началом консервирования необходимо отделить горошины от створок, после тщательно промыть в холодной воде и сцедить с них лишнюю воду.
2. Очищенный горошек отправляем в кипящую воду и варим минут 10-20. Если горошек молодой, то варить можно 10 минут, если постарше, то - 20 минут. Во время варки нужно снимать образовывавшуюся пену и часто помешивать деревянной ложкой. После откинуть отваренный горошек на дуршлаг.
3. После обсушки горошек распределяем по стерилизованным стеклянным банкам и подготавливаем рассол. Смешиваем все ингредиенты в кастрюле, доводим до кипения и кипящий рассол разливаем по банкам так, чтобы полностью покрыть горох.
4. Залитые банки с горохом прикрываем крышками и стерилизуем 30 минут в кастрюле. Погружаем банки в горячую воду.
5. По истечению времени достаем банки и вливаем в каждую уксус. После чего герметично закрываем банки, даём остыть и убираем в тёмное и прохладное место.
Вкус вас приятно порадует - гармоничный, в меру сладкий и абсолютно не кислый, а консистенция невероятно нежная.