Говоришь «Самара», подразумеваешь пивзавод. Говоришь «пивзавод», подразумеваешь бар «На дне». Место культовое, можно сказать, намоленное... в которое мне совсем не хотелось. Не, будь у меня времени вагон, я бы для общего развития зашла. Но времени была лишь маленькая тележка, поэтому выбор пал на ресторан «У Вакано». Он тоже действует при Жигулёвском пивном заводе и тоже, разумеется, содержит в меню местное пиво.
Название «У Вакано» — в честь австрийского дворянина, купца первой гильдии, мецената и пивовара Альфреда Филипповича фон Вакано. Он основал когда-то этот самый пивной завод.
Захожу с улицы - дозвониться, чтобы забронировать столик, не удалось - не берут трубку. Субботним вечером столик мне всё же достался. Причем даже не последний, да еще и на втором ярусе, откуда открывается вид и на зал, и на банкет в крыле напротив, и на размашистые крылья орла. Вот с видом на летящего орла (еще и сверху) мне еще ужинать не приходилось
Обстановка и интерьер
Стены полностью зашиты в дерево, мебель тоже деревянная. Со всех сторон на посетителей смотрят охотничьи трофеи: головы лосей и кабанов, чучела рыси и медведя.
ПРОХЛАДНО. Боже, как освежающе прохладно после жары под 40 там было.
На стенах, как когда-то давно, висят экраны, на которых крутятся клипы. Музыка тихая, была бы я не одна, разговору бы не помешала. Плейлист приятный - узнала только Стинга, но всё было плюс-минус похоже по стилистике.
Ладно, хватит вокруг да около. Федя, дичь!
Меню
Ресторан охотничий не только в антураже, но и в меню. Много позиций из дичи. Но и традиционные блюда - главным образом русской кухни - тоже есть. Само меню - внушительная книга в кожаном переплете с яркими картинами.
Окрошка - дань сезону
Отдельный раздел меню посвящен сезону окрошки. Я как окрохофил со стажем, разумеется, приобщилась. Выбрала овощную. Мне нравится любая, но любимая - без мяса. Спросили, со сметаной или майонезом подавать. Сметану хочу.
Она идеальна, дорогие читатели. Во-первых, исполнение на белом хлебном квасе. Никакого сладкого, темного а-ля «Никола». Во-вторых, с хреном. В-третьих, с горчицей. В-четвертых, со сметаной. Это мечта поэта, а не окрошка. На меня пахнуло летом и счастьем)) Ядреная, густая, с кислинкой, овощи нарезаны ровной соломкой.
В составе - редиска, огурец, картошка, вареное яйцо, укроп, зеленый лук. Она просто идеальная. Как у бабушки.
Салат Охотничий - дань ресторану
Странно же прийти в охотничий ресторан и не заказать что-то из дичи. Я, правда, не большой любитель экспериментировать с мясом, но курицу ж я и дома поем. Была-не была, беру салат с копченым кабаном.
С первой вилки он привел меня в восторг - копченое мясо, во вкусе которого я не уловила каких-то принципиальных отличий от копченого окорока; приятно хрустят болгарский перец, соленый огурец и зеленый салат. Еще в составе был заявлен сельдерей, попросила сделать без него (ненавижу).
Я не знаю, в какой момент, но довольно быстро вкус кабанятины до меня таки дошел. И когда это произошло, я больше не смогла проглотить ни вилки. Слишком неприятно. Больше половины салата уехало обратно на кухню. «Не понравилось?» - спросила официантка. «Не моё», - ответила я. Это действительно не был невкусный салат. Мне он не зашёл не потому что повар накосячил, а потому что я попробовала кабана, и это оказалось не моим вариантом. Так что вообще без претензий.
Судак, запеченный с овощами - дань Волге
Ну как побывать на Волге и не съесть местную рыбу. Отдувался за всю реку судак. У него получилось.
Приличный толстенький рыбий пласт покрыт луком с помидорами, а сверху - сыром. Такая рыба по-французски))
Рыба гарнирована салатом из зеленых листьев и помидора, заправленным сладким соусом чили.
Мне было очень вкусно. Судак свежий, овощи со своим выраженным вкусом, не зимний пластик. С сырной корочкой тоже всё хорошо. Она не достаточно зажарилась, чтобы превратиться в подмётку, но прилично схватилась, чтобы порадовать вкусом жареного сыра.
Пиво - дань пивзаводу
Вот так у меня в этот раз всё концептуально, для каждого пункта заказа - свой мотив. Было бы странно в ресторане при пивном заводе пить что-то иное. Я выбрала стаут «Фон Вакано».
В описании указано, что он обладает нотками кофе и шоколада. То ли тот, кто это писал, какой-то не такой шоколад ел, то ли у меня что-то не то с рецепторами. Шоколад не почувствовала, а вот вкусное, темное, почти черное пиво - ощутила во всей его красе. Первый стакан с жары да от жажды выпила почти сразу, как квас. А второй уже был душевным. Хорошо!
Обслуживание
Официантка была хмурая и какая-то нелюдимая. В принципе, мне без разницы. Обслуживала хорошо, а без ее приветливости я переживу. Немного непривычно, но такой деловой подход мне в чем-то даже импонирует в сравнении с чрезмерной любезностью.
Цены, на мой взгляд, более чем умеренные. Три блюда и два стакана пива за 2200 рублей - да прекрасно👍🏻
Заходите ко мне в Телеграм: