Я сегодня делала тушеную капусту. Делается все стандартно, а специи придают приятный остренький вкус и аромат.
На небольшом количестве масла обжариваем лук, добавляем тертую морковь.
Даем чуть пожариться и добавляем капусту. Перемешиваем, добавляем соль и смесь специй.
Для смеси нужно по одной чайной ложке:
соль
сахар
майоран
паприка
душистый перец
кориандр
орегано
мускатный орех
чеснок
и 2 чайных ложки черного перца.
Соль и сахар нужны для лучшей текстуры, чтобы смесь не слеживалась и оставалась рассыпчатой, на вкус это не влияет. Храню в герметичной банке.
Капусту жарю на сковороде до готовности, я не добавляю больше ничего, ни жидкости, ни масло. Крышкой не накрываю.
Мне нравится именно такая, жареная, без соуса и томатов.
А на ужин сегодня еще будут котлеты.
Снимаю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Получилось вкусно.