Состав:
Морковь – 500 г,
Чеснок – 2 зубчика,
Лук репчатый – 1 шт,
Уксус (9%) – 1,5 ст. ложки,
Кориандр (целый) – 0,25 ч. ложки,
Масло растительное – 40 – 50 мл,
Сахар – 1/3 ч. ложки,
Перец молотый (красный и черный),
Соль.
Приготовление Моркови по-корейски:
Морковь очистить и натереть на терке для корейской моркови (или нарезать тонкой соломкой).
Кориандр слегка растолочь в ступке или на разделочной доске.
Чеснок очистить и пропустить через пресс (или мелко порубить ножом).
Морковь смешать с измельченным чесноком, добавить кориандр, смесь перцев (перец и кориандр можно заменить специальной смесью специй для моркови по-корейски из магазина) и посолить.
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до коричневатого оттенка.
Обжаренный лук извлечь из сковороды.
Оставшимся, еще горячим, растительным маслом полить морковь, приправленную специями.
Влить уксус и хорошо перемешать.
Готовую морковь по-корейски охладить и хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!