Чем отличаются отечественные рекомендации по здоровому питанию от американских

Роспотребнадзор против Гарварда

Картинка сгенерирована нейросетями

У Роспотребнадзора есть интересный просветительский проект – «Здоровое питание». На сайте этого проекта можно найти статью «11 правил здорового рациона», в которой даются рекомендации по питанию для россиян.

На сайте Гарварда – это самый престижный университет США – есть целый раздел, посвящённый правильному питанию. Основа гарвардских рекомендаций – тарелка здорового рациона.

В этой статье сравню два подхода:

• что в них общего,
• что разного,
• какие рекомендации выглядят лучше лично для меня.

Привет, вы на канале Кухня Технолога. Меня зовут Алексей. Здесь я рассказываю не просто о еде, а о том, как готовить быстрее, проще, полезнее и вкуснее: рассказываю о технологии.

Подписывайтесь на канал в boosty, Дзен, ОК, ВК и telegram чтоб знать больше о еде
Донат на развитие канала (o˘◡˘o)

Общее

• Сочетание животных и растительных продуктов в питании.
  Ни рекомендации РФ, ни рекомендации США не отдают предпочтений животной или растительной пищи. И там и там рекомендуют питаться, как мясом, там и хлебом с овощами.
• Упор на каши, макароны, бобовые, цельнозерновой хлеб.
  Это продукты с низким содержанием жира и высоким содержаниям клетчатки.
• Ешьте больше овощей и фруктов, но не картошки.
  В США рекомендуют, чтоб овощи и фрукты занимали не менее половины рациона. В России – не менее 400 г в день.
• Ограничьте животные жиры.
  В обеих рекомендациях это сделано довольно явно – ограничьте и точка.
• Замените жирное мясо на постное мясо, рыбу, бобовые.
• Исключите или ограничьте продукты с добавлением сахара – газировки, кондитерские изделия.
  По моим ощущениям, Роспотребнадзор в данном вопросе более критичен. Он говорит, что это лишнее и не нужно. В Гарварде не исключают возможность пить чай/кофе с сахаром, но с небольшим количеством.
• Сократите потребление соли
  В статье проекта «Здоровое питание» рекомендация чётко прописана, а вот в Гарвардской тарелке про это не сказано. Но на сайте Гарварда есть отдельная статья, где рассказывает о том, чем вредна соль и почему нужно сокращать потребление соли.
• Занимайтесь спортом и веди активный образ жизни.

Различия

• Рекомендации по употреблению воды
  - Роспотребнадзор рекомендует употреблять от 1,5 до 2 литров несладкой жидкости в день – вода, чай, кофе.
  - Гарвард не даёт точных рекомендаций по количеству воды, т.е. ориентируйтесь на собственные ощущения.
• Рекомендации по употреблению растительных масел.
  - В Гарвардской тарелке напрямую говорится, что нужно выбирать растительные масла.
  - В рекомендациях Роспотребнадзора даётся общая рекомендация по снижению потребляемых жиров.
• Как часто питаться и какова должна быть калорийность приёмов пищи.
  - Роспотребнадзор чётко говорит сколько, чего и как.
  - В Гарварде же не дают точных рекомендаций по частоте приёмов пищи и по калорийности этих приёмов.

Кто лучше

На самом деле сложно сказать.

По большей части рекомендации совпадают. Но у них разная форма подачи материала:

• Рекомендации «Здорового питания» более строгие и требовательные.
• Рекомендации «Гарварда» более гибкие и менее требовательные.