В России первый государственный стандарт для добровольной сертификации системы ХАССП был утвержден в 2001 году. Им стал ГОСТ Р 51705.1-2001 “Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования”. Инициатива по его созданию шла от крупных экспортеров продовольственных товаров, которые неоднократно обращались в Госстандарт (прежнее название Росстандарта), с просьбой разработать и утвердить подобный стандарт. Со временем он стал набирать популярность среди отечественных производителей благодаря своей простоте, эффективности и способности повышать конкурентоспособность, в том числе, на международных рынках.
Следующей ключевой вехой в истории ХАССП в России стало вступление в силу 15 февраля 2015 года технического регламента ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции”. Данный документ закрепил, что все предприятия пищевой промышленности и общественного питания из стран-участниц Таможенного союза, ныне известного как ЕАЭС, обязаны разрабатывать, внедрять и поддерживать функционирование принципов ХАССП в своих производственных процессах. Таким образом, наличие функционирующей системы ХАССП стало обязательным.
В дальнейшем Росстандартом были разработаны различные стандарты по системе ХАССП, из которых отдельного упоминания заслуживает ГОСТ Р ИСО 22000-2019. Этот стандарт является российской адаптацией международного стандарта ISO 22000:2018 и устанавливает требования к системам менеджмента безопасности пищевой продукции.
В мае 2024 года Росстандарт утвердил и опубликовал новую версию государственного стандарта для системы ХАССП – ГОСТ Р 51705.1-2024. Его вступление в силу запланировано на 1 ноября 2024 года.
Компания "ЭКСПЕРТ ГАРАНТ" оказывает широкий спектр услуг по системе ХАССП. Чтобы ознакомиться с ними перейдите по этой ссылке.