Говорят, что красный лук намного полезнее белого.
Дело в том, что он содержится много антиоксидантов, а потому замедляет старение.
К тому же есть исследования, в которых ученые выявили, что красный лук полезен для профилактики онкологических заболеваний благодаря наличию в своем составе такой группы веществ, как сульфиды, которые препятствуют размножению раковых клеток.
Он содержит несколько противораковых соединений, включая кверцетин и антоцианов
Известно, что люди которые едят много лука имеют более низкий риск многих видов заболеваний, включая рак яичников, кишечника и молочной железы.
Красный лук также защищает от диабета и болезней сердца благодаря высокой концентрации того же кверцетина, разновидности флавоноидов.
При диабете следует употреблять сырой красный лук, поскольку он способствует повышению уровня инсулина.
При термической обработке свойства лука меняются.