Приготовление кофе в домашних условиях позволяет нам быстро восполнить запасы кофеина, когда мы захотим. Для приготовления кофе в домашних условиях вам необходимо хранить кофейные зерна или кофейную гущу.
Итак, как лучше всего хранить кофе? Есть несколько способов сохранить аромат и свежесть нашего кофе, а есть и обратные. Все зависит от внешних факторов, которые могут повлиять на процесс хранения вашего кофе.
Как внешние факторы влияют на кофейные зерна?
Важно сохранять свежесть, чтобы получить наилучший вкус. На свежесть кофе могут влиять 4 фактора окружающей среды: прямой свет, кислород, влажность и тепло.
Давайте рассмотрим, какое воздействие они оказывают и как вы можете предотвратить их воздействие на ваш кофе.
1. Прямой свет
Прямой свет, особенно солнечный, может привести к тому, что ваш кофе станет несвежим, поскольку он ускоряет разложение зерен. Чтобы избежать этого, храните кофе в темном месте, например, в шкафу или в емкости темного цвета.
2. Кислород
Взаимодействие кофейных зерен с кислородом также может привести к тому, что кофе станет несвежим. Кислород запускает в кофе процесс, известный как окисление, сразу после обжарки. В большинстве упаковок это предотвращается благодаря специально разработанному клапану, который пропускает углекислый газ и не пропускает кислород. Герметичные контейнеры с резиновыми уплотнителями - лучший способ предотвратить это при хранении кофе.
3. Влажность
Хранение кофе в сухом месте чудесным образом сохранит его свежесть. Из-за влажности кофейные зерна очень быстро портятся.
На молотый кофе влага влияет еще сильнее. При недостаточном количестве влаги кофе не только черствеет, но и слипается.
4. Подогрейте
Лучше всего остудить кофе, так как при нагревании зерна теряют свежесть. Поскольку зерна уже обжарены, нагревать их до заваривания не нужно.
Теперь давайте рассмотрим лучшие способы хранения кофе и те, которых следует избегать.
Как хранить кофе в зернах: Наилучший способ
Наилучший способ хранения кофе - хранить его в виде целых зерен в темном, прохладном, сухом месте в герметичном контейнере.
В целом, цельные зерна дают вам самый свежий напиток. Это происходит потому, что молотый кофе вступает в реакцию с кислородом и теряет аромат гораздо быстрее. Измельчение кофе непосредственно перед завариванием - лучший способ сохранить аромат.
Герметичный контейнер предотвращает попадание кислорода на фасоль. Лучшие герметичные контейнеры имеют резиновые уплотнители по краям и одну или несколько защелок. Контейнер с откидной или завинчивающейся крышкой может не пропускать достаточное количество кислорода.
Место, где вы храните кофе, не менее важно, чем то, в чем вы его храните. Лучше всего использовать сухое, темное и прохладное место. Попробуйте поместить его в шкаф или кладовую, а не на прилавок, чтобы полностью избежать попадания света. Если вам все-таки нужно хранить кофе на прилавке, выбирайте темную емкость.
Имейте в виду, что даже если вы храните кофе в темном контейнере для хранения, нагревание все равно может повлиять на его приготовление, поэтому вам не стоит ставить его на плиту или близко к духовке.
Как долго хранится кофе в холодильнике?
Хранение кофе в холодильнике для сохранения свежести - довольно распространенное явление. К сожалению, это никак не способствует сохранению свежести кофе и может привести к тому, что он быстрее испортится. Миф о том, что кофе остается свежим в холодильнике, скорее всего, проистекает из того, что рекомендуется держать его подальше от источников тепла.
Однако из-за резких перепадов температуры на поверхности зерен образуется конденсат. Это приводит к накоплению влаги на поверхности зерен и внутри них. Из-за влаги кофе испортится в течение нескольких дней. Из-за этих факторов лучше всего хранить кофе при комнатной температуре или чуть ниже. Кроме того, кофе, хранящийся в холодильнике, может впитывать запахи и вкус окружающих его продуктов.
Когда кофе начинает портиться?
Теперь вы знаете, как хранить кофе, но как долго он будет оставаться свежим при оптимальном способе его приготовления?
К сожалению, не так-то просто выпить чашечку кофе на пике его свежести. Кофе начинает терять свою свежесть сразу после обжарки. Самым свежим ваш кофе будет сразу после обжарки и в течение первых нескольких дней после этого. Проверьте дату обжарки на упаковке с кофе и подумайте о том, чтобы приобрести его непосредственно в кофемашине или даже обжарить кофейные зерна дома.