Ингредиенты:
* 1 целая курица (примерно 1,5-2 кг) или 1 кг куриных голеней/бедер
* 2-3 средних моркови
* 2 средних луковицы
* 2-3 картофелины среднего размера
* 1-2 стебля сельдерея
* 2-3 лавровых листа
* 10-15 горошин черного перца
* Соль по вкусу
* Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) - для подачи
Приготовление:
1. Куриный бульон:
* Поместите курицу (или куриные части) в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы она полностью покрывала птицу.
* Добавьте 1 луковицу (целую), очищенную морковь, лавровый лист и перец горошком.
* Доведите до кипения, снимая пену, затем убавьте огонь и варите около 1-1,5 часа, пока курица не станет мягкой.
* Извлеките курицу из бульона, дайте ей остыть, а затем разберите на волокна.
* Процедите бульон через сито, чтобы убрать овощи и специи.
2. Овощи:
* Очистите и нарежьте кубиками картофель, морковь, лук (вторую) и сельдерей.
3. Собираем суп:
* В чистую кастрюлю налейте процеженный куриный бульон.
* Добавьте нарезанные овощи, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Завершаем:
* Добавьте в суп куриное мясо, посолите по вкусу.
* Доведите до кипения и выключите огонь.
* Дайте супу настояться 10-15 минут, чтобы вкусы соединились.
5. Подача:
* Разлейте суп в глубокие тарелки, украсьте свежей зеленью.
Советы:
* Для более насыщенного вкуса, можно использовать не одну, а две курицы.
* Если вы любите более густой суп, добавьте немного муки или картофельного крахмала, разведенных в холодной воде.
* Вы можете добавить в суп другие овощи, такие как кабачки, тыква, цветная капуста.
* Для более интересного вкуса, попробуйте добавить немного чеснока, имбиря или куркумы.
Приятного аппетита!