Роскачество разрабатывает ГОСТ на шаурму для повышения безопасности продукта

Новый ГОСТ на шаурму может помочь улучшить ситуацию с безопасностью пищевых продуктов в стране. Такое решение было принято Роскачеством совместно с Федерацией рестораторов и отельеров. До сих пор в России не существовало единых стандартов производства полуфабрикатов из мяса птицы и готовой продукции.

Производство шаурмы связано с высокими рисками заражения патогенными микроорганизмами из-за колебаний температуры и высокой влажности. В связи с этим многие эксперты сомневаются в практической значимости нового стандарта, поскольку он является добровольным и не касается безопасности продукции.

Однако представители Роскачества подчеркивают важность разработки такого стандарта, особенно учитывая случаи отравления, произошедшие в результате употребления некачественной шаурмы. Например, в апреле прошлого года местному жителю в городе Салават стало плохо после употребления шаурмы, купленной в кафе, и ему пришлось выплатить компенсацию в размере 800 тысяч рублей.

По данным Роскачества, даже крупные торговые сети иногда нарушают правила безопасности, хотя и обязаны соблюдать определенные стандарты. Поэтому введение новых стандартов может помочь повысить уровень контроля качества продуктов питания.

]]>