В эфире кулинарная рубрика экономной хозяйки "Готовим из того, что по сусекам наскреблось, по амбарам намелось", и сегодня мне повезло 😆. И хлебушек бородинский в шкафу нашелся, и чеснок на грядке созрел. Ну, а уж соль то всегда в моём хозяйстве имеется, и искать не надо. Без соли я пока ничего не доедаю, до такой степени ещё не обеднела.
- Зато докатилась я, как колобок из сказки, до того, что сухари на ночь глядя сушу. Ну ладно, гренки, если хочется чего-то более гламурного по названию.
- А то фраза "сухари сушить" зачастую упоминается с намёком на суму и на тюрьму, мне, слава богу, пока это не угрожает. Тьфу-тьфу через левое плечо. И вам никому такого горя не пожелаю.
А чего сухари сушить придумала, да еще после 6-ти, когда есть уже нельзя и холодильник "на замке", поясню. Всему виной - мой длинный язык и воспоминания о детстве.
Раньше любили корочку хлеба погрызть
Начала ребенку рассказывать, как раньше в деревне любили засушенную корочку черного хлеба чесноком натирать, с луком зелёным есть, увлеклась. И про белый хлеб со сметаной и сахаром вспомнила, как бабушка угощала, и про бисквит детский, это когда на печенье масло сливочное намазывали, затем варенье, и сверху ещё одну печеньку (клали? ложили? как правильно?) помещали. Ну, и понесло мать по волнам памяти. А муж поддакнул.
И про то, как черный хлеб с двух сторон обжаривали для бутербродов со шпротами, вспомнили, и про растительное масло на хлебушке поджаренном, то, что с запахом. И не казалось это вредным.
Про пекарню на дровах рассказала ребенку, как стояли в очереди зимой по 2 часа, ждали, пока кочегары сырые кряжики расколют, печь растопят, пекари тесто замешают в огромных таких котлах крутящихся. У нас соседка на пекарне работала, мы иногда с её сыновьями-двойняшками, моими одноклассниками, приходили после школы, и в этих котлах крутились, как на карусели, прямо в пальто и валенках.
- И вот испекут белый, ржаной и полубелый (именно так и называли его), откроют окошечко, и продают хлеб. Купим, несём домой, простояв на улице часа 2, и корочку обгрызаем. Всегда так делали, и никого за это не ругали.
- Сейчас такого вкусного хлеба и не найти, хотя пекарень на каждом шагу электрических - плюнуть некуда. Не то.
Ну, и до сухариков разговор докатился, с лучком и чесночком. И потребовало дитя их сделать, а то мамка злая в магазине не покупает, говорит, вредные. Ну, а чего не вспомнить рецепт из детства? И с вами поделюсь, вдруг тоже любили хлеб засушенный погрызть.
Чесночные гренки из бородинского хлеба
Обычно такие гренки (по-простому - сухарики) в ресторанах подают к пенному, но и без него дома их погрызть можно, просто так. Затраты минимальные на готовку, всего и надо по сусекам намести:
- бородинский хлеб;
- чеснока пару долек;
- соль;
- растительное масло.
Готовится такая закуска просто, и не в духовке, а на сковороде:
- горбушку срезаем, куски нарезаем ровными брусочками любого размера, как вам нравится, можно полосками длиной 3-4 см;
- обжариваем в масле на сковороде порезанный чеснок, около минуты, вынимаем кусочки;
- в этом же чесночном масле обжариваем наши бородинские сухарики, до румяной корочки.
Выкладываем на тарелку, посыпаем солью. Можно - укропом или зелёным луком, тоже вкусно. Ничего сложного, а многие забывают про такой рецепт.
И на ночь глядя поесть гренки можно, если на всех разделить поровну или по-братски. Мы вот слопали, и ничего. И спать скоро пойдем. 😁
А вы раньше любили такие вот простые перекусы? Или какие-то другие бутерброды делали? Кто что любил после прогулки захомячить?