Семейная ферма Алексея и Оксаны Буряковых запустила линейный цех по переработке молока, который расположился в селе Красная Тымь. Возведение оборудованного мини-завода стало результатом предоставления грантовой поддержки на развитие семейных ферм.
Грант семья получила в 2021 году по линии министерства сельского хозяйства и торговли Сахалинской области, а помощь в оформлении пакета документов оказали сотрудники Центра развития сельхозкооперации и поддержки фермеров, который входит в структуру центра «Мой бизнес». На сегодняшний день денежные средства уже полностью освоены.
Цех оснащен новым качественным оборудованием. Теперь в хозяйстве есть танк приемки и охлаждения молока на 2000 литров, сыродельная ванна на 1000 литров, пастеризатор, маслобойка, сливкоотделитель, большой холодильник для хранения продукции, два упаковщика и другое оборудование. Молоко в производстве используется как от собственных дойных коров, так и от других фермерских хозяйств Тымовского района.
Кроме того, цех оснащен лабораторией, где хранят закваски, проводят исследования молока во время приемки, проверяют жирность и кислотность. Контроль за соблюдением рецептур выработки продукции, за расходом сырья, вспомогательных материалов и за выходом готовой продукции осуществляет квалифицированный технолог.
Благодаря запуску молочного цеха хозяйство расширило линейку продукции и существенно снизило трудозатраты. Сейчас производят молоко, варенец, кефир, питьевые йогурты, снежок, творог, сметану, сливочное масло и «Никиткин» сыр. Такое название продукт получил в честь самого младшего члена семьи – десятимесячного сына Никиты. Молочную продукцию уже можно приобрести на ярмарке или самовывозом, но совсем скоро она поступит в магазины розничной сети, а также в образовательные учреждения Тымовского района. В планах у хозяйства расти и увеличивать объем переработки молока.
Напомним, при поддержке Губернатора и Правительства Сахалинской области сельхозпроизводители могут рассчитывать на масштабную поддержку как в рамках государственной программы, так и национального проекта «Малое и среднее предпринимательство», инициированный Президентом Владимиром Путиным.
Со всеми мерами поддержки можно ознакомиться на сайте министерства сельского хозяйства и торговли Сахалинской области: trade.sakhalin.gov.ru. За консультацией по фермерским вопросам можно обратиться в Центр развития сельхозкооперации по телефону 8 (800) 222-01-23 (доб. 4), информация об услугах и обучающих программах есть на сайте: selkhozcentr65.ru.