Холодный кофе с наступлением лета становится все популярнее, и пока старшее поколение смотрит на новинку с недоумением, молодежь все чаще и чаще употребляет этот модный и освежающий напиток.
О том, сохраняет ли холодный кофе свойства своего горячего собрата и какие опасности в себе таит, рассказала преподаватель ГУУ, нутрициолог Ирина Меркулова:
«Важно понимать, что подлинным кофе считается только напиток, сваренный из молотых зерен в турке или приготовленный в рожковой кофемашине. Растворимый кофе – лишь имитация.
Сохраняет ли холодный кофе способность бодрить
Стимулирующее действие на нервную и сердечно-сосудистую систему оказывает кофеин, содержащийся в кофе.
Его свойства не зависят от температуры, а на оказываемый эффект влияет лишь крепость напитка.
Удивительный факт, но в эспрессо кофеина меньше, чем в американо. Всё зависит от времени контакта кофеина с водой в фильтре.
Что убивает пользу кофе
Для увеличения вкусовых качеств в кофе часто добавляют молоко, сиропы, мороженое. Однако такие добавки снижают его полезные свойства.
Например, казеин в молоке блокирует действие полифенолов кофе. К тому же, сам напиток не имеет калорий, а с учетом добавок он может дать даже больше 50 ккал.
Вред холодного кофе
При употреблении любых холодных напитков, в том числе кофе, следует помнить о возможных рисках, которые они несут:
- Холодные напитки сужают сосуды, что приводит к замедлению процесса переваривания пищи;
- Низкая температура может привести к появлению микротрещин в зубах, а это первая ступенька на пути к кариесу;
- Перепад температур снижает иммунитет и повышает вероятность простуды;
- Поскольку в холодный кофе, как правило, добавляют сироп, сливки и прочие не самые полезные ингредиенты, то частое употребление напитка может привести к набору веса.
Кроме того, холодный кофе может привести к спазмам органов ЖКТ и к блокировке выработки ферментов и нарушению переваривания белка.
Поэтому употреблять такие напитки можно, если нет прямых медицинских ограничений, к которым относится железодефицитная анемия; повышенное давление; СИБР, острая фаза язвы и гастрита и т.д.
Рецепт идеального кофе
Чтобы получить максимум пользы от кофе, рекомендуется:
- Употреблять без добавок (включая молоко);
- Пить через час после еды;
- Не превышать 2 чашки в день;
- Пить воду после кофе, так как он вызывает обезвоживание;
Позитивное действие кофе на организм проявляется только при правильном употреблении. Без добавок, в умеренных количествах, он не только бодрит, но и поддерживает молодость и красоту».
Айс-кофе, колд брю, бамбл – признавайтесь, у кого уже потекли слюнки? А ведь как много еще видов холодного кофе есть… А получается, что все они не очень-то полезны. Есть повод пересмотреть свой рацион, не находите?
Чтобы думать было веселее, подготовили для вас интересные новости: ГУУ в топ-10 лучших вузов страны по зарплатам выпускников, как можно подать документы в ГУУ и чем поделились подписчики в рубрике #людигуу.