Антикафе — один из самых простых в запуске форматов заведений общепита и досуга. В отличие от традиционных кафе, здесь посетители платят не за еду и напитки, а за проведённое время. Поэтому главная задача для его собственника – это привлечь внимание гостей. Необычной концепцией, услугами или дизайном — решать вам.
Что еще следует учесть перед запуском, узнаете из статьи.
- Концепция
Существует несколько основных форматов пространства:
- с играми
- с животными
- с тематическими комнатами
- коворкинг
- кинокафе
*В концепции, подразумевающей наличие животных, законом запрещается приготовление и подача еды в данном заведении.
Что из себя будет представлять проект, зависит от потенциальной аудитории:
- Интроверты, которые выбирают подобные места, чтобы прийти и спокойно поработать, почитать или провести время в одиночестве
- Большие компании, которые хотят поиграть в «настолки» и весело отдохнуть с друзьями
- «Вечные студенты», которые с радостью будут проходить любые мастер-классы в вашем антикафе
- Корпоративные компании, которые собираются на тимбилдинги
- 2. Документы
Одно из главных преимуществ этого бизнеса — вам не нужно оформлять лицензии и сертификаты, которые требуются для полноценного общепита. Нужно лишь зарегистрировать организацию (ИП или ООО) и получить разрешения от госорганов (Роспотребнадзор, СЭС и Госпожнадзор).
3. Локация и помещение
Чтобы открыть антикафе и заработать на нем, а не простаивать, выбирайте оживленные районы, где буквально «кипит» жизнь.
Важным фактором будет отсутствие конкурентов поблизости! Они только помешают вашему успеху.
Само помещение должно быть не менее 100 кв.м., иметь отдельный вход и надежную систему коммуникаций: водоснабжение, канализацию и вентиляцию.
4. Дизайн
Главная задача оформления интерьера – привлечь внимание и создать атмосферу, куда хочется возвращаться снова и приводить с собой друзей. Чем смелее будут идеи, тем более запоминающимся получится проект.
5. Оборудование
Для оснащения, кроме удобной мебели, где могут располагаться посетители, понадобятся:
- Осветительное оборудование
- МФУ
- Барная стойка
- Детали и декор (аксессуары, книги, декор, картины)
Для оснащения кухни, где люди смогут налить себе бесплатный чай/кофе, разогреть принесенную с собой еду:
- Холодильная установка
- Кухонный гарнитур и мойка
- Одноразовая посуда
- СВЧ, тостер и кофемашина
- Чашки
Для отдыха и работы гостей:
- Компьютер, ноутбуки
- Телевизор и приставки
- Караоке-система
- Книги и настольные игры
- 6. Персонал
Поскольку формат предполагает не полноценное обслуживание гостей, а скорее, помощь в организации их досуга (сопроводить, проинформировать об услугах, обеспечить безопасность и комфорт), то для работы достаточно следующих сотрудников:
- Администратор смены (управляющий)
- Менеджер смены
- Уборщик
7. Маркетинг
Чтобы открыть антикафе и постоянно привлекать новых клиентов, уделите внимание рекламе. Сделайте сайт со всей необходимой информацией: адрес кафе, услуги, FAQ и т.д. И заведите странички в соцсетях, где будете общаться с подписчиками и рассказывать об актуальных новостях и делать анонсы мероприятий.
Также отлично работают листовки. Красиво оформленные флаеры точно привлекут посетителей.
У данного бизнеса есть ряд преимуществ перед другими концепциями: низкие затраты на закупку оборудования и продуктов, возможность работать круглосуточно без выходных и отсутствие необходимости в большом штате сотрудников. И при грамотном подходе вы добьетесь того, что заведение займет устойчивое место в нише и будет стабильно приносить прибыль.
Хотите начать сотрудничество с опытной командой экспертов в проектировании и запуск объектов питания и досуга? Оставьте заявку и мы свяжемся с вами в ближайшее время.
Также вам могут быть интересны статьи:
Доставка из ресторана. Как увеличить прибыль за счет нее?