Есть такая пословица: «Чай пить - долго жить». На самом деле в России чай очень популярен и считается национальным напитком. Оказывается, чай появился только в 17 веке. А до этого пили взвары. Это отвары из трав, листьев, ягод, соцветий. Эти травы собирали и сушили в России повсеместно. Традиционно чай начали пить бояре и их приближённые на царских приёмах, также в домах купцов. Со временем чай появился и в семьях крестьян. «За самоваром» вершились дела и судьбы. И кстати, только в России есть обычай пить чай из самовара. Есть даже родина самовара- Тула. Пословица «Со своим самоваром в Тулу не ходят» первоначально говорилась в прямом смысле и только со временем появились переносные объяснения этой пословицы.
К началу 20 века Россия по потреблению чая уступала только Китаю. Это всё из истории. В нашей семье издавна сушили на зиму листочки разных растений и они не уступали чаю из магазина, а иногда даже превосходили по вкусовым качествам покупным чаям.
Я использую для чая на зиму только травы, собранные в своём дворе. Но можно собирать травы конечно и в лесах, на полях.
В своём огороде я уделила большую грядку, где издавна у меня растёт зверобой, душица (матрёшка), лекарственная ромашка, тысячелистник, мята, мелисса, ноготки(цветы и листья), девясил( девятисил листья и цветы),земляника (листья и цветы), также использую листья малины, смородины, яблони, вишни, сливы, ягоды жимолости. ирги, очень в небольшом количестве ягоды черноплодной рябины.
В итоге получается 17 видов трав и ягод. Все собираю только во дворе. Тщательно промываю в воде, раскладываю довольно толстым, но не рыхлым слоем перемешанные 17 видов трав и оставляю в тени на 6-8 часов, чтобы они привяли.
После всего листья раскладываю более тонким слоем и с силой прокатываю кухонной скалкой несколько раз.
Затем туго сворачиваю в рулет и оставляю в тёплом и влажном месте на 2 дня.
После режу рулет из трав ломтиками толщиной около 5 мм и досушиваю обычным методом. При соблюдении этой технологии чай получается полезным, состоящим из разных трав. Единственное условие при сборе трав, у каждого человека есть непереносимость некоторых трав. Тогда просто их не надо добавлять к этому чаю. А использовать только те травы, которые вам подходят. Я часто вместо мяты добавляю листья и ягоды костяники, вместо мелиссы- листья и ягоды брусники. Не очень нравятся вкусы мяты и мелиссы. Но от этого мой чай не становится менее полезным и духмяным. Все травы и листья собираю в одинаковых количествах. В итоге получился чай, русский чай, российский чай, родной мой чай. Приятного вам чаепития.
Любавушка