Ревень называют «рабарбар» (варварский). Сейчас немногие знают про ревень. Многие путают его с сорняком. Совсем недавно не было ни одного огорода, где бы пышно не разрастались пышные листья на слегка красноватом стебле. Каждая хозяйка умела варить компот из ревеня, пирог украшал каждый стол буквально до июля. Ревень едят и в сыром виде, добавляют в салаты. Супы, напитки, десерты, начинки для пирогов, пирожков. Можно очищать стебли, можно и не очищать. Очищенные стебли более нежные на вкус.. Но в неочищенных стеблях больше полезных витаминов.
Некоторым ревень напоминает по вкусу кислые яблоки, кому-то вкус земляники, кто-то считает его похожим на ананас.
Ревень в царские времена считался исключительно прерогативой богатых. Но со временем он перекочевал во все огороды.
Климат России очень благоприятен для ревеня. Перезимовывает без укрытий.
Ревень поспевает к началу лета, когда человеку просто необходим любой витамин. Славится в народе как общеукрепляющее растение. В медицине его используют при малокровии, заболеваниях желудка и почек. Но использовать ревень можно только до середины июля. Потом пользоваться ревенем, как съедобным растением противопоказано, так как накапливается щавелевая кислота. Я считаю, что каждый человек сам знает, что нельзя бездумно употреблять то или иное растение, будь то разрекламированное или обычное.
Я хочу вас познакомить с новым блюдом.
Запечённый ревень6 1кг ревеня,100г.сахара.
Черешки вымыть, очистить от кожицы, нарезать длиной 2-3 см. Уложить заготовку на противень, засыпать сверху сахаром и поставить в духовку на 15 мин. Выложить на блюдо, полить сладким сиропом и подавать на стол. Всего доброго.
Любавушка