🥧 Пирог с ревенём и клубникой
🍓 400 г ревеня
🍓 400 г клубники
🍚 420 г муки (+ для обсыпки)
🧈 220 г сливочного масла
💧 100 мл воды
🍬 150 г сахара (+ для посыпки)
🧂 1 ч.л. соли
👨🍳 Готовим:
1️⃣ Смешайте 350 г муки и соль. Разотрите в крошку с 200 г холодного масла. Постепенно добавьте воду и быстро замесите тесто.
2️⃣ Разделите тесто пополам, сформируйте круги. Заверните в пищевую плёнку и охладите в холодильнике 1 час.
3️⃣ Разогрейте духовку до 220°C. Подготовьте форму для запекания (⌀ 22 см).
4️⃣ Очистите и нарежьте ревень и клубнику. Смешайте с 70 г муки и сахаром.
5️⃣ Раскатайте первую часть теста, перенесите в форму, прижмите ко дну и стенкам.
6️⃣ Выложите начинку, сверху - кусочек масла. Накройте вторым пластом теста, защипните края.
7️⃣ Сделайте надрезы в центре, посыпьте сахаром.
8️⃣ Выпекайте 20 минут при 220°C, затем 40 минут при 180°C до румяности.