Задумывались ли вы о том, какой путь проходит кофейное зерно, прежде чем раствориться в насыщенном эспрессо?
Он начинается с небольшого зерна, посаженного в закрытый грунт. Позже из него появится росток, через 6-8 месяцев уже окрепший росток пересадят на открытый участок плантации, чтобы вырастить настоящее кофейное дерево.
В разных регионах кофейное дерево плодоносит в разное время. Обычно это происходит 1 раз в год.
Кофе собирают вручную или механическим способом. Второй вариант возможен на плантациях, расположенных на равнинах.
Собранный и отсортированный кофе отправляют на обработку. На этом этапе из кофейной ягоды извлекают зерно.
Зеленые кофейные зерна упаковывают в мешки, состоящие из 2-х слоев.
Один из важнейших этапов на пути кофе от зерна до чашки — это обжарка. Зеленые кофейные зерна практически безвкусны.
...Разные степени обжарки раскрывают разные грани аромата
Кофе светлой обжарки: отличается деликатным вкусом с яркой кислинкой.
Кофе средней обжарки: порадует более насыщенным вкусом, а также фруктовыми и сладкими нотками в аромате.
Кофе темной обжарки: идеальный выбор для ценителей насыщенного вкуса с благородной горчинкой.
После обжарки кофе охлаждают. А затем — перемалывают для приготовления смесей или сразу фасуют и упаковывают.
Дальше он попадает в кофейни и в Вашу чашку!