Вердехо — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин.
По одной из версий, сорт появился в регионе Кастилия и Леон, по другой — прибыл в Испанию из Северной Африки в XI в. Столетиями сорт находился на задворках виноделия, но с 1980-х годов стал обретать популярность.
Преимущественно Вердехо возделывается в регионе Руэда. Сухой континентальный климат, суточные перепады температур и бедные местные почвы оказались идеальной средой для полной реализации потенциала сорта.
Характеристики сорта
— фенхель, анис, лайм, цедра лимона, апельсиновая цедра, груша, яблоко, орехи
— высокий уровень кислотности
СОЧЕТАНИЯ
СЫРЫ
• Манчего
• Пекорино
• Риккота
• Фета
• Халлуми
ОВОЩИ, ЗЛАКИ, БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
• Греческий салат
• Гуакамоле
• Жареные кабачки
• Капрезе
• Киш с грибами, луком и спаржей
• Красный гаспачо
• Маринованные артишоки
• Омлет
• Паста с трюфелями
• Сейтан
• Соленые оливки
• Тост с авокадо
• Тофу
• Чесночный хумус
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
• Креветки с чесночным соусом
• Нисуаз
• Морской окунь на гриле
• Пад-тай с креветками
• Паэлья с морепродуктами
• Сэндвич с салатом и тунцом
• Тако с рыбой
• Устрицы
ПТИЦА И МЯСО
• Жареная свиная корейка
• Карнитас (свинина по-мексикански)
• Курица с лаймом
• Спаржа с беконом на гриле
• Тайский зеленый карри с курицей
• Цыпленок в соусе пепитория с миндалем
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.