Дорогие любители вкусной еды, представляю вам яркий летний суп, приготовленный из свежих помидоров черри и нескольких простых ингредиентов.
Ингредиенты
Состав:
- Помидоры черри - 1,8 кг;
- Репчатый лук - 1 шт.;
- Чеснок - 4 зубчика;
- Оливковое масло - 2 столовые ложки;
- Овощной бульон - 60 г.;
- Кокосовое молоко - 125 г.;
- Базилик - 20 г.;
- Соль - 1 чайная ложка.
Рецепт
Разогрейте духовку до 200 °C.
Подготовка. Помойте и просушите помидоры. Нарежьте лук полукольцами. Отделите 4 зубчика чеснока (очищать от кожуры не нужно).
Шаг 1. Застелите противень пергаментной бумагой. Добавьте помидоры черри, нарезанный лук, соль и оливковое масло и перемешайте.
Шаг 2. Добавьте чеснок в противень.
Шаг 3. Запекайте овощи в течение 40 минут, пока помидоры не станут мягкими и не обуглятся.
Шаг 4. Достаньте противень из духовки и дайте овощам немного остыть. Подготовьте блендер и емкость в которой будете перебивать овощи. Очистите чеснок и добавьте его вместе с содержимым лотка в емкость. Добавьте кокосовое молоко, овощной бульон и свежий базилик.
Шаг 6. Все перебейте блендером до однородной массы. Попробуйте и отрегулируйте соль. Если суп слишком густой, разбавьте его кокосовым молоком или овощным бульоном. Процедите через сито, чтобы удалить мелкие фракции шкурки от помидора.
Шаг 7 (по желанию). Поджарьте несколько ломтиков хлеба в духовке с оливковым маслом и приправами.
Шаг 8. Посыпьте черным перцем, свежим базиликом и подавайте с хрустящим хлебом. Приятного аппетита!
Наши советы
- Используйте сито: чтобы суп получился более гладким, лучше всего процедить его после смешивания.
- Подсластите помидоры: если ваши помидоры слишком терпкие, перед запеканием посыпьте их небольшим количеством сахара, чтобы сбалансировать кислотность помидоров.
- Приправьте: я люблю добавить немного перца чили.
- Гренки: слегка поджарьте кубики хлеба с небольшим количеством оливкового масла.
- Свежие травы. Этот суп хорошо сочетается с большинством трав: петрушка, базилик, тимьян.
- Немного оливкового масла: добавьте сверху при подаче немного оливкового масла.
- Сбрызните кокосовым молоком или сливками: для дополнительной кремообразности и красивой презентации.
| Калорийность: 251 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 5 г | Жиры: 19 г |
Подписывайтесь на канал и вы найдете простые и вкусные рецепты, вдохновленные как кулинарными книгами, так и фильмами и мультфильмами.