Холодный суп Гаспачо

Гаспачо – это традиционный испанский холодный суп, который идеально подходит для жарких летних дней. Он освежает и утоляет жажду, а его насыщенный вкус и аромат достигаются благодаря сочетанию свежих овощей, оливкового масла и уксуса. Этот суп прост в приготовлении и не требует варки, что делает его отличным выбором для легкого и полезного обеда.

Приготовление холодного супа Гаспачо пошагово

Ингредиенты на 4 порции:

Помидоры – 1 кг

Огурец – 1 шт. (около 200 г)

Красный болгарский перец – 1 шт.

Зеленый болгарский перец – 1 шт.

Красный лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Белый хлеб (без корки) – 100 г

Оливковое масло – 60 мл

Винный уксус (лучше всего хересный) – 2 ст. ложки

Соль – по вкусу

Черный перец – по вкусу

Вода – 500 мл (по необходимости для нужной консистенции)

Время приготовления:

• Общее время: 30 минут
• Время активной готовки: 15 минут

Калорийность на 100 г:

• Калории: 40 ккал
• Белки: 1 г
• Жиры: 2 г
• Углеводы: 5 г

Подробное приготовление:

1. Подготовка хлеба: Белый хлеб (без корки) замочите в небольшом количестве воды на несколько минут, затем отожмите.
   
2. Подготовка овощей: Помидоры опустите в кипяток на 30 секунд, затем охладите в холодной воде и снимите кожицу. Нарежьте помидоры на крупные куски.
   Огурец очистите от кожуры и нарежьте.
   Болгарские перцы очистите от семян и нарежьте крупными кусками.
   Красный лук очистите и нарежьте на четвертинки.
   Чеснок очистите.
   
3. Смешивание ингредиентов: В чашу блендера положите нарезанные помидоры, огурец, болгарские перцы, лук, чеснок и размоченный хлеб.
   Добавьте оливковое масло, винный уксус, соль и черный перец.
   Взбивайте все ингредиенты до однородной массы.
   
4. Доведение до нужной консистенции: При необходимости добавьте воду, чтобы достичь нужной консистенции супа.
   Перелейте гаспачо в большую миску или кувшин, закройте и поставьте в холодильник на 1-2 часа для охлаждения и настаивания.
   
5. Подача: Подавайте гаспачо хорошо охлажденным, разлив по тарелкам или бокалам.
   Для украшения можно использовать мелко нарезанные огурцы, перцы, лук или зелень.
   

Холодный суп Гаспачо готов. Приятного аппетита!