Приготовить квас за 3 часа? Да-да, это вполне возможно! Конечно, вкус его будет отличаться от классического, но будет не менее приятным. Да и освежать такой квас будет ничуть не хуже: он отлично утолит жажду и подарит столь желанную прохладу даже в самый жаркий день. Приятная новость для начинающих кулинаров: приготовить этот напиток в домашних условиях очень просто, и нужны для него элементарные ингредиенты, которые доступны в любом магазине. Изюминкой нашего рецепта быстрого кваса является цикорий. Не удивляйтесь: именно он придаст напитку приятную благородную горчинку. И этот нюанс вкуса обязательно придется вам по душе.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
- питьевая вода 2.8 л
- сахар 180 г
- изюм 40 г
- растворимый цикорий 3 ст.л.
- сухие дрожжи 1 ч.л.
- лимонный сок 2 ч.л.
Приготовление:
Шаг 1. Подготовьте ингредиенты кваса. Изюм переберите, но не мойте — на нем уже есть бактерии, которые запустят брожение. Воду вскипятите и остудите примерно до 40 градусов. Налейте в 3-литровую банку.
Шаг 2. Добавьте сахар и перемешайте, чтобы растворился. Всыпьте цикорий и сухие дрожжи. Добавьте лимонный сок и перемешайте. Добавьте подготовленный изюм. Закройте банку крышкой.
Шаг 3. Оставьте банку в теплом месте на 3 часа в теплом месте. По истечении этого времени процедите квас в чистую банку через 2 слоя марли. Закройте ее и уберите в холодильник до подачи.
КСТАТИ
Цикорий, входящий в состав кваса, обладает множеством полезных свойств. Он благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, нормализует давление, успокаивает. Вместо лимонного сока в квас можно добавить неполную чайную ложку лимонной кислоты. Этот ингредиент, во-первых, улучшает вкус напитка, а во-вторых, предотвращает излишнее брожение.