Отпуск начался. Наконец-то! А это значит, что можно: а) отсыпаться, б) читать;. в) гулять, г) готовить любимые блюда. Можно и нужно всем этим заниматься и в другое время, но у меня не получается)
Итак, сегодня вспомнила про салат, который очень любила в детстве. Было самое начало нулевых, мы потихоньку выбирались из кошмарных 1998-1999 гг, жить стало веселее, хлебосольнее. Нет, в 90-е мы не голодали, но излишеств не было, конечно. И вот в начале нового века в каком-то выписанном журнале мама увидела рецепт салата, который был простым и интересным. Как сейчас помню: каждую неделю, по субботам, у нас было семейное застолье после бани: обязательная утка или гусь в духовке, картошечка и новенький салат. Это был любимый день: уроки закончились, завтра выходной, а вечером ждут любимые "Кто хочет стать миллионером?" и "Последний герой" с Сергеем Бодровым. Какое счастливое время!
И я энергично шуровала с тряпкой всю квартиру, временами совершая набеги к холодильнику, где и стоял этот салат.
Ингредиенты:
- 200 г. сушеных белых грибов вымочить (мама ставила на ночь или с утра перед работой), потом отварить (варились долго, час-полтора) и обжарить на среднем огне до золотистого цвета (минут 20-30).
- две горстки красной сухой фасоли (также замочить на несколько часов до набухания и отварить 2-2,5 часа).
- 2 больших луковицы нарезать, обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
- 3 зубчика чеснока.
- 150-200 граммов измельченных грецких орехов.
- соль по вкусу.
- 2 столовых ложки майонеза.
Он прекрасен в теплом виде и в охлажденном тоже великолепен.
Сегодня я пошла по упрощенной технологии: сухих грибов у меня нет, поэтому купила замороженные резаные, фасоль купила в банке. Белую. Вкус немного поменялся, но остался все равно отличным. А может быть, просто в детстве все казалось вкуснее?
М-м-м. Жалко, я не умею мурчать, как кошечка)