Костный бульон — кладезь минералов и коллагена, необходимых организму. Самое важное при варке - определиться со вкусом и временем приготовления. Бульон можно варить на разнообразных костях: рыбных, куриных, говяжьих, птицы. Как выбрать правильные кости? Время варки напрямую зависит от размера костей. Чем они больше, тем больше понадобится времени, чтобы кости отдали все полезные качества, и в итоге получился вкусный, наваристый бульон. А если вы хотите больше времени проводить с семьёй, предлагаем вам выбрать свой вкус из широкого ассортимента бульонов ProBulion.
Костный бульон — кладезь минералов и коллагена, необходимых организму. Самое важное при варке - определиться со вкусом и временем приготовления. Бульон можно варить на разнообразных костях: рыбных, куриных, говяжьих, птицы.
Как выбрать правильные кости?
- у крупных животных, например, говядины, лучше использовать трубчатые и сахарные кости (хрящи и соединения). Желательно, чтобы животное было выращено в условиях свободного выгула на травяном откорме. Такой бульон чрезвычайно полезен, так как содержит большое количество кальция, белков и других ценных минеральных соединений.
- если брать кости рыбы или птицы, они обязательно должны быть цельными!
Время варки напрямую зависит от размера костей. Чем они больше, тем больше понадобится времени, чтобы кости отдали все полезные качества, и в итоге получился вкусный, наваристый бульон.
- Костный рыбный бульон варят не меньше 2 часов после закипания.
- На бульон из птицы лучше потратить от 4 часов и более.
- Кости крупных животных томят не менее 12 часов.
А если вы хотите больше времени проводить с семьёй, предлагаем вам выбрать свой вкус из широкого ассортимента бульонов ProBulion.