Аджика — это традиционный грузинский соус, который получается из помидоров, перца и других ингредиентов. В этом рецепте мы создаем острый вариант аджики, который идеально подходит для подачи к мясу, рыбе или хлебу.
Ингредиенты:
- Помидоры (500 г)
- Перец сладкий (500 г)
- Перец острый (100 г)
- Чеснок (100 г)
- Соль (25 г)
- Сахар (75 г)
- Уксус столовый 9% (25 мл)
Процесс приготовления:
- Помидоры и сладкий перец мелко нарезать.
- Острый перец мелко нарезать и смешать с помидорами и сладким перцем.
- Добавить измельченный чеснок, соль, сахар и уксус.
- Все ингредиенты тщательно смешать и оставить на 30 минут для маринования.
- Затем аджику можно использовать как соус или хранить в холодильнике до 3 дней.
Полезные свойства ингредиентов:
- Помидоры богаты витамином C, калием и магнием, которые важны для здоровья сердца и кожи.
- Перец сладкий содержит витамин C и калий, которые помогают укрепить иммунитет и поддерживать здоровье.
- Перец острый содержит капсаицин, который может помочь снизить уровень холестерина и улучшить обмен веществ.
- Чеснок богат витамином C и калием, которые важны для здоровья сердца и иммунной системы.
- Соль и сахар необходимы для вкуса и консервации.
- Уксус столовый 9% помогает в консервации и придает соусу кисловатый вкус.
Калорийность в 100 граммах:
- Калорийность аджики составляет 45 ккал на 100 грамм.
Соотношение белков, жиров и углеводов:
- Белки: 1 г (2,2%)
- Жиры: 0 г (0%)
- Углеводы: 10 г (22,2%)
Дополнения для улучшения вкуса:
- Добавьте несколько зубчиков чеснока для усиления аромата.
- Используйте разные виды перца, таких как болгарский или чили, для изменения уровня остроты.
- Добавьте немного лимонного сока для усиления кисловатого вкуса.
- Используйте аджику как соус для мяса, рыбы или хлеба, или добавьте ее в салаты и супы.
