Домашняя острая аджика из помидоров

Аджика — это традиционный грузинский соус, который получается из помидоров, перца и других ингредиентов. В этом рецепте мы создаем острый вариант аджики, который идеально подходит для подачи к мясу, рыбе или хлебу.

Ингредиенты:

• Помидоры (500 г)
• Перец сладкий (500 г)
• Перец острый (100 г)
• Чеснок (100 г)
• Соль (25 г)
• Сахар (75 г)
• Уксус столовый 9% (25 мл)

Процесс приготовления:

1. Помидоры и сладкий перец мелко нарезать.
2. Острый перец мелко нарезать и смешать с помидорами и сладким перцем.
3. Добавить измельченный чеснок, соль, сахар и уксус.
4. Все ингредиенты тщательно смешать и оставить на 30 минут для маринования.
5. Затем аджику можно использовать как соус или хранить в холодильнике до 3 дней.

Полезные свойства ингредиентов:

• Помидоры богаты витамином C, калием и магнием, которые важны для здоровья сердца и кожи.
• Перец сладкий содержит витамин C и калий, которые помогают укрепить иммунитет и поддерживать здоровье.
• Перец острый содержит капсаицин, который может помочь снизить уровень холестерина и улучшить обмен веществ.
• Чеснок богат витамином C и калием, которые важны для здоровья сердца и иммунной системы.
• Соль и сахар необходимы для вкуса и консервации.
• Уксус столовый 9% помогает в консервации и придает соусу кисловатый вкус.

Калорийность в 100 граммах:

• Калорийность аджики составляет 45 ккал на 100 грамм.

Соотношение белков, жиров и углеводов:

• Белки: 1 г (2,2%)
• Жиры: 0 г (0%)
• Углеводы: 10 г (22,2%)

Дополнения для улучшения вкуса:

• Добавьте несколько зубчиков чеснока для усиления аромата.
• Используйте разные виды перца, таких как болгарский или чили, для изменения уровня остроты.
• Добавьте немного лимонного сока для усиления кисловатого вкуса.
• Используйте аджику как соус для мяса, рыбы или хлеба, или добавьте ее в салаты и супы.

Кулинария от АИ

Маг Соусов