Как изменились цены на картошку фри и бургеры за 5 лет
Сравнение за 1 кв. 2024 / 1 кв. 2019, РФ:
- Картофель фри в общепите: средняя цена в 2024 – 85 руб., в то время как в 2019 – 50 руб. Прирост 70%
А также:
- Картофель фри в виде полуфабриката (в замороженном виде): средняя цена в 2024 – 199 руб., в то время как в 2019 – 129 руб. Прирост 54%
- Бургер (в заведениях общепита и магазинах): средняя цена в 2024 – 255 руб., в то время как в 2019 – 180 руб. Прирост 42%
Картофель фри и бургеры остаются стабильным «трафикообразующим» звеном в продукции фастфуда и заведений питания в целом. Так, число покупок бургеров в общепите в 2024 году подросло на 9% по сравнению с доковидным 2019-м годом, а картофеля фри – на 16%.
Изменение цен на эти категории, как правило, происходит более плавно и чаще вызвано общим ростом издержек заведений питания на фоне инфляции, а не только удорожанием необходимых ингредиентов для приготовления.
Демократизация разных форматов питания и популярность картофеля фри стимулировали также более активное присутствие этого блюда в традиционных магазинах. Так, продажи замороженных полуфабрикатов картофеля фри в магазинах выросли по числу покупок в 4,5 раза (на 354%) по сравнению с уровнем 2019 года, при росте ценника в 1,5 раза.
Если ориентироваться на данные условного индекса Bidenflation, где картофель фри в США подорожал на 134%, в нашей стране аналогичный показатель почти в 2 раза ниже (70%).