Для теста:
Вода теплая - 200 мл
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Сахар - 2 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка (без горки)
Масло растительное - 2 ст. ложки
Мука - примерно 400 г
Для начинки:
Фарш (у меня говядина) - 500гр. примерно
Помидоры – 2шт.
Болгарский перец - 1шт
Чеснок- 4 зубчика
Петрушка пучок
Специи по вкусу (у меня соль, перец, паприка, кумин)
Для приготовления теста в воду комнатной температуры добавляем растительное масло, соль, сахар. Высыпаем понемногу дрожжи, смешиваем, превращаем все в однородную массу. Добавляем постепенно муку, что бы не образовались комочки. Замешиваем мягкое и гладкое тесто. Скатываем его в шар, выкладываем в большую миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на час.
Для начинки лук, перец и помидоры нарезаем маленькими кубиками. Чеснок и петрушку мелко рубим. На сковороде обжариваем фарш. Добавляем к мясу лук, болгарский перец, помидоры, чеснок и специи. Готовим на сильном огне 4–5 минут, что бы испарилась жидкость. Начинку смешиваем с петрушкой.
Тесто разделить и раскатать в овальную лепёшку толщиной 3–4 мм. На края лепешки положить сыр, подвернуть и защипнуть края теста, придавая пирогу форму лодочки. Затем выкладываем на тесто начинку.
Выкладываем лодочки на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов в духовку. Выпекаем примерно 15-18 минут.
Сверху блюда посыпать тертым сыром и отправить в духовку до получения тягучей сырной корочки.