В привычном понимании, люпин — это декоративное растение, которое мы привыкли видеть повсюду, называемый в простонародье «волчий боб». К сожалению, мало кто знает, что существует другой люпин, история которого уходит в прошлое на тысячелетия и эти растения объединяет только название.
История употребления люпина в мире и России
Пять тысяч лет назад в странах Южной Америки люди употребляли в пищу люпин окультуренных сортов и были счастливы. Большое распространение люпин получил в Средиземноморье во времена Александра Македонского, воины которого добавляли люпин в еду в том числе и были непобедимыми. И в нынешнее время про люпин не забыли. Во всем мире существует культура употребления люпина в пищу. Все та же, только теперь Южная Америка, Европа, страны Востока. Особенно преуспели Австралия и Египет, которые являются лидерами на сегодняшний день в мире по выращиванию люпина. И только в России люпин был незаслуженно забыт. Хотя еще в царской России к концу 19 века на столе у наших предков люпин не переводился. Он входил в состав многих продуктов. В тяжелый 1942 год руководство страны, понимая его значимость, поставило задачу продолжить селекционную работу по восстановлению и созданию новых сортов продовольственного люпина.
Люпин в России сегодня
Но люпин, как культура все таки не умерла в нашей стране. С 1987 года в Брянске проводит фундаментальные и научные исследования ВНИИ люпина, который продолжает работать в условиях минимального финансирования. Коллектив института, понимая значение люпина, фанатично продолжает работу для улучшения выведенных и создания новых, пригодных в пищу сортов люпина. Я сам столкнулся с люпином шесть лет назад. Тогда понял, что это дело всей моей жизни — сделать достойный продукт из люпина и предложить нашим гражданам оценить его. На протяжении 4 лет совместной работы с ВНИИ люпина мы достигли достойных результатов. Мы получили муку из люпина высокого качества. И теперь хочется сказать, для чего все это.
Польза люпина
Люпин — не просто бобовое растение. Природа вложила в него массу не просто полезных, а необходимых человеку компонентов. Самое высокое среди бобовых содержание белка (до 50%) служит для насыщения организма. Богатый аминокислотный состав, минеральные вещества, полезные углеводы — все в помощь здоровью человека. А то абсолютно допустимое содержание алкалоидов, которые защищают растение, защищают и наш организм. Не содержит глютен, ГМО. Я очень надеюсь, что повышая количество потребления продуктов с содержанием люпиновой муки, которую мы производим, наши граждане будут сокращать походы в аптеку. Потому что мы сделали все, чтобы сохранить все природой данные качества, заложенные в люпине. Я ем люпин уже все эти шесть лет, он дает мне силы для того, чтобы о нем узнали.
О нашей продукции узнали в далекой теперь Италии. К нам в гости приезжала девушка, которая постоянно употребляет продукты из люпина: хлеб, макароны, печенье. В Италии есть целая индустрия здорового питания, основанная на продуктах из люпина, вплоть до мороженого. А познакомилась она с ним, когда по состоянию здоровья ей необходимо было решить проблему лишнего веса. Она похудела на 20 кг и выглядит очень молодо по сравнению со своими ровесницами.
При встрече я увидел спортивную, энергичную, счастливую девушку, победившую все свои проблемы со здоровьем и готовую делиться опытом с нами, россиянами, тем, как она шла к успеху. Это стало ярким примером и подтверждением, что мы на правильном пути! Присоединяйтесь к нам, в наше сообщество в телеграм-канале Мы люпин. Там вы можете задать любые вопросы и стать частью сообщества единомышленников.
Роман Бахарев, ViLupin
#люпин #люпиноваямука #мукаизлюпина