Я до сих пор не могу поверить в реальность происходящего. Голова идёт кругом от свалившихся событий.
Сегодня наверно самый важный и волнительный день в моей жизни - открытие элитного ресторана Михаила Островского, где я - приглашенный кондитер. Вадим рассказал, что ресторану долго придумывали концепцию, много спорили. Предлагали несколько десятков названий. В итоге тесть настоял назвать ресторан в честь своего отца - "Эрнест".
Я выложилась на все сто, разработала и утвердила десертную часть для банкета - большой торт с волшебной изысканной начинкой, шестьдесят малиновых капкейков, столько же сливочных трайфлов, декор.
Я готовила в ресторане, на ходу осваивая новую обстановку и технику, было непривычно находиться вне стен своей небольшой, но такой родной и уютной кухни. Я справилась, в помощь мне дали сотрудников заведения, которые только мешали постоянными вопросами. Я люблю работать одна.
Михаил Эрнестович полностью предоставил мне право выбирать стиль и вкусы десертов. Это большая ответственность, я переживаю так сильно, что почти ничего не ем уже вторые сутки. Зато точно влезу в новые вещи, которые купила специально на открытие.
Шелковистый и нежный как облако бисквит, вкуснейший крем... Моя стихия – кондитерское искусство. Я счастлива, когда создаю сладкие творения, которые радуют людей.
Я сделала нежный трехъярусный торт, белый, с плавно переходящим лавандовым градиентом и тончайшими сиреневыми розами. Каждый цветок получился уникальным и восхитительным.
Я выбрала такие оттенки, потому что Вадим провёл мне экскурсию по роскошному залу “Эрнеста”, там всё выдержано в подобных тонах. Даже рояль фиалкового цвета, а рамки картин на стенах - лиловые.
Несмотря на яркую палитру, всё смотрится изысканно и гармонично. Заведение соответствует своему элитному статусу.
Островский настоял именно на таком цветовом оформлении. Перед дизайнером стояла непростая задача - создать стильный интерьер без перебора с красками, и у него отлично получилось.
Изящные столики на круглых ножках, стулья с кружевными спинками, вазочки, прозрачные занавески, огромные панорамные окна с видом на Невский проспект.