Для начала, Вам понадобится:
- 1 кг говядины (лучше всего подойдет вырезка или ромштекс)
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ч.л. сушеного тимьяна
- 1 ч.л. сушеного розмарина
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Начинаем готовку:
Сначала нужно тщательно просушить мясо бумажными полотенцами. Затем натереть его специями - чесноком, тимьяном, розмарином, солью и перцем. Оставьте мясо мариноваться на 30 минут.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом до очень высокой температуры. Когда масло начнет слегка дымиться, аккуратно положите мясо. Жарьте его с каждой стороны по 2-3 минуты, чтобы получилась красивая румяная корочка.
Затем уменьшите огонь и продолжайте готовить мясо до желаемой степени прожарки - для редкой степени это будет около 5 минут, для средней - 8 минут, для хорошо прожаренной - 10-12 минут.
Выньте мясо из сковороды и дайте ему отдохнуть 5-7 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по всему объему.
Нарежьте мясо тонкими ломтиками поперек волокон и подавайте с любимым гарниром. Уверяю вас, это будет невероятно сочное, ароматное и безумно вкусное блюдо! Попробуйте обязательно, я уверен, Вы будете в восторге.