Состав:
Мука пшеничная – 4 стакана,
Брынза (или сулугуни) – 500 г,
Сахар – 1 ч. ложка,
Кефир – 0,5 л,
Яйца – 1 шт,
Растительное масло – 2 ст. ложки,
Сода – 1 ч. ложка,
Соль.
Приготовление Хачапури:
Сыр (брынзу или сулугуни) натереть на терке.
Муку просеять, добавить соду, сахар, соль, кефир, растительное масло, яйцо и замесить тесто.
Тесто для Хачапури вымешивать до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным, а затем отправить его в холодильник на 1 час.
После этого разделить тесто на несколько частей, и каждую раскатать в тонкий пласт.
На середину положить немного тертого сыра (около 3 - 5 столовых ложек).
Собрать края лепешки в центр и защипать как хинкали.
Перевернуть швом вниз и раскатать в лепешку.
Жарить Хачапури на горячей сковородке с растительным маслом с обеих сторон до румяной корочки (на среднем огне).
Приятного аппетита!