Использование подсолнечного масла для жарки делает картофель фри менее вредным, чем распространенное на Западе рапсовое масло. Об этом заявила kp.ru диетолог Людмила Денисенко.
Денисенко отметила, что опасность популярного блюда заключается в масле, в котором накапливаются канцерогены. По ее словам, наиболее быстро этот процесс происходит в соевом или рапсовом масле, особенно если готовка проходит на фритюре.
Диетолог добавила, что подсолнечное масло также может собрать в себе вредные вещества, если его не менять несколько дней. Эндокринолог Олег Ирышкин подтвердил, что при смене масла раз в неделю клиенты заведений могут получить критический объем канцерогенов.
Ранее онколог назвал вредную привычку, которая насыщает кровь источниками рака.