Всем доброе утро с небольшим морозцем! Всех с наступившим новым годом и новыми делами! С планами, соответствующими нашим пенсионерским силам и возможностям.
Я уже много дней сижу в компьютере с целью убрать лишние фото и вот именно летние фото мне так жалко "снести"!
А всё потому, что у нас с 18 января, примерно, нарисованы лютые морозы! Так как-то вроде и страшновато как-то. Вот летние фотографии и греют душу и дают какую-то энергию. Поневоле задумаешься над тем, какие растения нужно приголубить и культивировать, не мороча себе голову, а к которым - остыть навсегда и НЕ ЗАМОРАЧИВАТЬСЯ!
Я вчера точно заморочилась с махровыми эхинацеями сортовыми и вроде как свою жабу победила над выпиской хотя бы пары их корневищ. А мне все-таки в комментариях опять "прилетел прекрасный остудительный совет", что лучше уж простые белые эхинацеи посеять и ждать результата... Ну вот с утра я и попросила, чтобы дочка мне срочно заказала семенами эхинацею "Белый лебедь" и семенами же дельфиниумы "Санглем и Лайм". Сеять же уже вовсю можно в феврале после морозов. Раз уж объявили морозяки, то воздержусь пока. Семена и на балконе закалятся.
А вот про жимолость свою я тут чуть-чуть, но фотографии, для собственной встряски эмоций и для радости глаз читателей я размещу! Все фото в статье мои.
В общем-то я писала, что прошлым летом мы "сподобились" закрывать свои "синие" ягодные кусты старыми шторами: тюль и органза. Я , кстати, поняла, что сетка овощная (она тоже была под рукой) не так уж и хороша в укрыве этих ягодников оказалась, а вот тоненькая органза старая и старенькая тонкая тюль, которые отлично пропускают солнце, -самое ОНО для укрыва! Так что буду искать такие "ненужные" кому-то тряпки оконные теперь повсюду. Кусты у нас разрастаются и их много и "такое оконное украшение для сада" мне даже нравится: глаз радуется разным расцветкам тканей на кустах и довольно долго такие инсталляции как-то оживляют этот участок сада. Там еще какой-нибудь винтажный металлический столик и диванчик можно притащить=придумать для полной картины ... и интересно будет.
Осенью я обрезала даже молодую жимолость внизу, чтобы было удобнее укладывать под кусты укрывной. А уж старые кусты мы не жалеючи обрезали именно для своего удобства работы с ними. Кстати, полторашки с водой вместо кирпичей или камней гораздо лучше: укрывной не портится об их острые края, а прижимает от ветра практически так же.
А вот тот самый рецепт сохранения жимолости из сети Дзен. Это не мой рецепт. Но я его оставлю в свои домашние рецепты. А кусты наши разрастаются и мне будет интереснее находить такие рецепты, которые можно миксовать, не впадая в отчаяние от того, что я выдрала с корнем всю разносортовую ежевику, которую нужно было вечно укрывать и обрезать, или черную малину Кумберленд, которая была колючая до НЕМОГУ!!!
Так вот . Это рецепт Екатерины Пискуновой (само название канала забыла, но автора и по фамилии можно найти, если кому-то нужно!) и она, Екатерина) есть в других сетях, которыми я пока что не пользуюсь. Просто не умею и спокойно об этом говорю.
Ну и КАТЯ, спасибо тебе=Вам за шикарный рецепт! Всего через 6 месяцев жимолость у нас уже будет и мы ее попробуем вот так, с базиликом!
Вот рецепт. Не меняя Катиного текста:
."...Лучший друг и товарищ жимолости - фиолетовый базилик, но совсем не благодаря цвету. Сочетание сладковатого, яркого, узнаваемого аромата и кислинки ягод жимолости - просто созданы друг для друга.
Мы всегда выращиваем именно фиолетовый вид базилика. Куст "райхана" - так называют его в Казахстане, дедушка всегда держал дома на подоконнике. Потрясет кустик - и дом наполнится необычным свеже-пряным ароматом. С детства помню этот запах!
Растет базилик быстро: стоит упустить из виду - листья станут жесткими и менее ароматными. Поэтому момент надо не упустить и заготовить его впрок, тем более ягоды жимолости как раз кстати.
Берем пару горстей спелых, максимально спелых ягод. У меня в литровой банке примерно четверть от объема ёмкости. На этот объем ягод надо взять 3-4 веточки базилика.
Отправляем ягоды и базилик в емкость и заливаем 0,5л холодной воды. Туда же можно сразу добавить 3 ст.л. мёда. Так экстракция пойдет активнее.
Погружным блендером превращаем базилик и жимолость вместе с водой в однородную массу. Очень ярко, очень ароматно! Теперь баночку можно закрыть и убрать на сутки в холодильник настояться и соединить вкусы и ароматы. Если никаких сил терпеть нет - из этого смузи можно сразу приготовить сироп и удивить гостей летним напитком с освежающим ароматом и благородной кислинкой.
Я процеживаю через сито спустя сутки, если есть возможность подождать и не спешить с подачей напитка гостям. Так, совершенно точно - вкуснее и ароматнее. А можно и не процеживать, разлив массу по формочкам для льда прямо с мякотью.
Вариантов заготовки несколько
1. целую жимолость и базилик положить в порционные пакетики и заморозить
2. сделать сироп с сахаром или медом, настояв его в течении суток для бОльшей ароматности и использовать для приготовления лимонада сразу же по готовности
3. заморозить готовый сироп в формочках для льда и отправлять по несколько кубиков на стакан воды, когда захочется вкусного и полезного напитка
Тот объем, а именно 500мл процеженного сиропа, который честно простоял в холодильнике сутки, я развожу 2 литрами холодной или минеральной воды. По желанию можно сделать напиток слаще, но, на мой взгляд, в жару он хорош и так.
Базилик просто создан для лимонадов! Даже если вы не слишком уважаете вкус этой пряной травки в салатах, например, то такой свежий и очень яркий напиток раскрывает базилик с лучшей стороны.
Не знаю, зачем в большинстве рецептов базиликовых напитков авторы готовят из него отвары, в свежем виде, поверьте, он гораздо полезнее и вкуснее. Особенно - в сочетании с ягодами жимолости.
Пусть этот яркий рецепт вам пригодится! С уважением, Катерина Пискунова. Приходите дружить в телеграмм".
Катерине огромное спасибо еще раз!
Вот так. Мне очень понравился ее рецепт. И он же там по факту-то не один оказался, а много их. Я даже мяту семенами еще докуплю, чтобы посеять на рассаду и делать и со смородиной и с жимолостью!
Всем удачи! Будем искренне рады вниманию к нашему семейному каналу и вашим реакциям -лайкам, подпискам и комментариям, помогающим развитию самого канала и нашего настроения.