Всем привет!
Принесла вот вам рецепт супчика-пюре из цветной капусты. Нашла на просторах интернета, приготовила и решила однозначно добавить в копилку.
Во-первых, готовить его действительно просто-просто. И быстро! А во-вторых, мне прям зашли сочетания ингредиентов: капуста цветная - 300гр, картофель - 4 шт, лук репчатый - 2 шт, чеснок -1 зубчик, свежая петрушка – 5-6 веточек, сливки 20 % (можно 10) - 200 мл, масло сливочное – 1 ст. ложка, лавровый лист – 1 шт, соль, перец – по вкусу, вода – 250 мл.
Чищу картофель и нарезаю небольшими кубиками. Лук – полукольцами. Беру кастрюлю, растапливаю сливочное масло, добавляю лук. Солю, перчу и обжариваю на среднем огне минут 5. Как станет прозрачным, засыпаю картофель. Перемешиваю. Добавляю лавровый лист. Держу еще 2 мин и заливаю водой. Даю закипеть, переключаю конфорку на 3 из 6-ти. Оставляю вариться минут 10.
Из кастрюли достаю лавровый лист и заливаю сливками. Добавляю разобранную на соцветия капусту и оставляю еще на 15 минут на среднем огне. Сильно кипеть супчик не должен, чтобы не свернулись сливки.
Выключаю огонь, даю остыть и пюрирую блендером.
Осталось порезать мелко петрушку, измельчить чеснок и перемешать. Готово!
Зелень с чесноком добавляю при подаче на стол. Она придаст немного пикантности и остроты. Приятного аппетита!